食品微生物种类及研究动向.ppt

中文名：茶新菇商品名：茶树菇学名（拉丁名）Agrocybechaxinggu?第95页,共124页，星期六，2024年，5月中文名：猴头菌商品名：猴头菇学名（拉丁名）Hericiumerinaceus第96页,共124页，星期六，2024年，5月中文名：金针菇商品名：冬菇、金钱菇、白金针菇、黄金针菇、金针蘑学名:Flammulinavelutipes第97页,共124页，星期六，2024年，5月中文名：毛头鬼伞商品名：鸡腿蘑学名（拉丁名）Coprinuscomatus第98页,共124页，星期六，2024年，5月中文名：银耳商品名：白木耳、雪耳、通江银耳学名（拉丁名）Tremllafuciformis第99页,共124页，星期六，2024年，5月中文名：牛肝菌商品名：双色牛肝菌学名（拉丁名）Boletusbicolorpeck第100页,共124页，星期六，2024年，5月中文名：羊肚菌商品名：黑脉羊肚菌、尖顶羊肚菌、高羊肝菌和羊肝菌学名：YellowMorel,HoneycombMorel第101页,共124页，星期六，2024年，5月中文名：喇叭菌学名：Hornofplenty第102页,共124页，星期六，2024年，5月中文名：松茸学名：Matsutake第103页,共124页，星期六，2024年，5月中文名：竹荪商品名：长裙竹荪、面纱菌、仙人笠、竹荪、仙人笼、竹姑娘学名：Dictyophoraindusiata第104页,共124页，星期六，2024年，5月中文名：鸡油菌商品名：黄丝菌、杏菌学名Cantharelluscibarius第105页,共124页，星期六，2024年，5月中文名：鸡枞学名TermiteMushroom第106页,共124页，星期六，2024年，5月中文名：黄罗伞商品名：鹅蛋菌，鸡蛋菌学名：ronge,CaesarsMushroom

第107页,共124页，星期六，2024年，5月中文名：平菇商品名：铡耳、北风菌、秀珍菇、小平菇学名（拉丁名）Pleurotusostreatus第108页,共124页，星期六，2024年，5月中文名：长根菇商品名：奥德蘑学名（拉丁名）Oudemansiellaradicata第109页,共124页，星期六，2024年，5月中文名：茯苓商品名：玉灵、茯龟、松柏芋、松木薯、茯灵、茯兔、松茯苓、杜茯苓、川苓、闽苓、安苓正式名Poriacocos第110页,共124页，星期六，2024年，5月天麻：无根、无绿色叶片，不能进行光合作用制造营养，而是与蜜环菌共生，依靠体内的溶菌酶素（蛋白分解酶一类物质）溶解吸收蜜环菌的“丝”为营养。第111页,共124页，星期六，2024年，5月五、与人健康相关的病毒梅毒螺旋体（TreponemaPallidun）肺炎衣原体（Chlamydiapneumonia）肺炎支原体（M.Pneumonia）感冒病毒人类免疫缺陷病毒肝炎病毒第112页,共124页，星期六，2024年，5月有数据统计表明，各种不同的感冒病毒可高达200种，可以预防的只有少数。1918年一场名为“西班牙感冒”的致命流感席卷全球，全世界约１／３人口受感染，2000多万人死于这次流感，美科学家发现1918感冒病毒源于鸟。病毒的变异快：如果一种普通禽流感病毒的10个基因中有一个基因发生变化，它就会变成能致人于死地的禽流感病毒。感冒病毒第113页,共124页，星期六，2024年，5月抵御病毒入侵的最佳方法：免疫系统在每次面对不同病毒侵害时，难免疏漏防范。一旦免疫系统薄弱时，感冒就容易趁虚而入。天气变化大、过度疲劳、精神紧张以及长期处于封闭环境都会造成免疫力下降，给感冒病毒可乘之机。因此，对付感冒最有效、也最健康的方法是合理搭配日常饮食中的营养，提高自身的免疫力。第114页,共124页，星期六，2024年，5月SARS电子显微镜观察发现这些病毒的包膜上有形状类似日冕的棘突，故提出命名这类病毒为冠状病毒。1975年国家病毒命名委员会正式命名了冠状病毒科。根据病毒的血清学特点和核苷酸序列的差异，目前冠状病毒分为冠状病毒和环曲病毒两个属。第115页,共124页，星期六，2024年，5月可能SARS病例的死亡率为4％冠状病毒结构模式图:病毒粒子结构图例。S,突起糖蛋白;M,膜糖蛋白;

E,小包膜蛋白;HE,血凝素脂酶糖蛋白;N,核衣壳磷蛋白;ICS,M糖蛋白组成的内部核心壳;NC,