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人体的营养七年级生物知识点

人体的营养七年级生物知识点

一、【基础知识回顾】

1、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白

质和维生素六大类。

其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营

养素”，提供能量最多的是脂肪;贮能的是脂肪;主要的能源物质是糖类。

构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。无机盐是调节人体某

些组织、器官新陈代谢的重要物质，蛋白质是人体生长发育、组织更

新和修复的重要原料。

2、检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应;检测维生素C用吲

哚酚试剂，呈现褪色反应。

3、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、

奶、蛋和豆类，脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。植物

性食物不含维生素A，但含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，动物

性食物含维生素A。

4、夜盲症—--缺维生素A;坏血病—--缺维生素C;脚气病—--缺维

生素B1;口角炎、皮炎—--缺维生素B2;佝偻病—--缺维生素D和钙

6、人消化系统包括消化道、消化腺两部分。消化道包括口腔、咽、

食道、胃、小肠、大