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信息工程系A09市场营销专业成绩

《市场营销策划实务》综合实训项目

秦朝瓦罐汤面营销策划方案

指导老师：X首杰

项目负责人：孙君君

项目组成员：孙君君

雷志宇

王军帅

李猛

XX轻工职业技术学院信息工程系

2011年02月

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秦朝瓦罐汤面营销策划方案

一.前言

餐饮业一直竞争异常激烈，在XX这种饮食文化很深的城市，无论餐馆大小。

都应该在每个细节做到精益求精，不管是最主要的菜的质量，还是服务态度，餐

馆装修等等。这些都成为了一个餐馆能否长久的立足之本。现代社会的衣.食.住.

行.都讲究品牌.品牌就是质量的保证.同样餐饮业也有许多的品牌.因为现在食品

安全是消费者关心的最大问题.品牌效应能让消费者吃的舒心.吃的放心.石牌岭

这一路虽说餐馆不少.但是真正的品牌店可是少的可怜.如果在这一地区开一家品

牌餐馆或小吃.相信会有很大的潜在市场.

二.市场现状分析

近年来，XX的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要

比其它行业高出十个百分点以上。可以说我XX正迎来一个餐饮业大发展的时

期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多

变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必

须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销

方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在石牌岭路存在大大小小50多

家餐馆。此处有学校，有医院，有军区干休所，有大型购物超市，交通便利，

潜在消费者众多，市场潜力大！但是纵观这一地区大大小小的餐馆，没有一个连

锁经营的餐馆，没有一家卖出品牌，卖出名气。这是那些餐馆的一种局限性，但

是对那些需要新开的餐饮业是一次难得的机会，如果以国内餐饮品牌，小吃为突

破口，在这一带立起品牌饮食。也许会使那些潜在消费者变成真正的消费者。同

样为经营者带来颇具丰厚的收入。

二.环境分析

(一)宏观分析

1经济环境:石牌岭地处XX繁华的街道口旁边,连接着武珞路和雄楚大道，交

通发达。经济发展水平高、产业结构丰富、劳动力广泛、物资丰富且方便、

消费水平处于中等阶段。根据消费心理学来说，这类消费水平主要的消费

还是饮食方面。这也进一步推动了这一地区的餐饮业的发展。

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2人口环境:石牌岭属于XX武昌地区,武昌由上百所大学围绕而成,就石牌岭这

一条路边就有至少三所大学,所以一般情况下使得本来不宽的石牌岭路人来人往,

流动人口多，而且主要以学生为主。由于学生的主要消费还是在饮食方面。这对

餐饮业的市场规模和市场发展的空间是决定性的因素。

（二）微观分析

（1）企业自身表现

1whO:秦朝瓦罐面老少皆宜，但还是来石牌岭附近的学生，教师，

及各类型工作人员.

what：按其配菜的不同，主要种类有：三鲜瓦罐面、鱼片瓦罐面、香菇瓦

罐面、鳝鱼瓦罐面、肚片瓦罐面、排骨瓦罐面、香肠瓦罐面、鸡块瓦罐面。

、菌类瓦罐面、牛肉瓦罐面等20多种。

why：汤味鲜美，营养丰富-它除了味美,还具有滋补、保健、营养的药膳功

能。瓦罐面的制作是以传统药材，配以天然调味品煨汁整日后，再加入手工制作

的面条、各种蔬菜、肉类等。瓦罐面“面条”久煮不断，有咬劲，口感滑爽；汤香

味扑鼻、鲜美可口，食后回味无穷，还具有口味独特、祛寒降火、滋补养胃等功

效。而且价格便宜只在10元左右

how：消费者可以直接到本店就餐，也可以订餐，本店有外卖24小时服务

when：秦朝瓦罐面24小时营业，随时恭候您的到来

where：长城网吧北10米

（2）竞争者状况

这一带地区有特色的面食不多。企业与企业间的竞争不大。但是消费人气