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变性淀粉在食品德业中的应用
变性淀粉在很多行业中都有应用，今日郑州魏立实业我给大家介绍下变性淀粉在食品德业中的应用。
食品工业中使用变性淀粉主要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂、乳化剂和稳定剂等。可以替代昂贵的原料，降低食品制造本钱，提高食品质量同时提高经济效益。
米面制品
在米面制品中主要利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉
添加变性淀粉的油炸便利面具有酥脆的构造和较低的吸油量，产品的品质和储存稳定性较好
在即食面中可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性，削减煮制时间
在面食点心中添加变性淀粉可以降低吸油量，改善面食的酥脆性，延长制品的储存时
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