油脂脱色（油脂加工课件）.pptx

油脂的脱色;概述;色素的影响;油脂脱色的目的;脱色工段的作用;其它工段的辅助脱色作用;油脂色泽的评定或脱色工艺效果的测试;脱色的方法;一、吸附脱色;(一)吸附剂;活性白土

250—350m2/g

M＋＋→H＋;(1)天然漂土(酸性白土)

学名：膨润土

主要组分：蒙脱土[Al14Si8O20(OH)4·nH2O]

少量Ca、Mg、Fe、Na、K等

主要特点：①悬浮液呈酸性(pH5-6)；

②比表面积较大，具有一定活性；

③脱色能力一般(脱色系数较低)；

④吸油率较高。;(2)活性白土

活性白土是以膨润土为原料经酸活化等处理加工成的活性较高的吸附剂，在油脂工业的脱色中应用最广泛。

特点：①悬浮液呈酸性(pH2-5)；

②比表面积大，活性较高；

③脱色能力较强(脱色系数较高)；

④吸油率较高；

⑤会使油脂呈味(白土腥味)。;几种活性白土的规格;(3)活性炭

活性炭是由木屑、蔗渣、谷壳、硬果壳等炭化后，再经化学或物理活化处理而成。碳的含量高达90%～98%，密度为1.9～2.1t/m3，松密度为0.08～0.45t/m3。

特点：①比表面积很大，活性很高；

②脱色能力很强(脱色系数很高)；

③吸油率很高；

④价格较贵。

一般不单独使用，往往与活性白土配合使用，相互取长补短。（活性炭︰白土=1︰10～1︰20;(4)凹凸棒土

主要成分：SiO2

特点：①脱色效果较好；

②脱色时用量少，油损失小；

③价格便宜；

④过滤较困难。

(5)沸石（新型材料）

主要成分：SiO2、Al2O3

特点：①脱色效果较好；

②使油脂酸值和水分降低；

③价格便宜。;(6)其它吸附剂

硅藻土

硅胶

海泡石

活性氧化铝

氧化铝(经亚硫酸处理);3.影响活性白土质量的因素;(2)酸处理(活化)程度;(3)水分

结合水分：3%-7%；

游离水分：15%左右；

总水分：18%-22%。;(4)松密度

松密度即松装密度，是指粉末在规定条件下自由充满标准容器后测得的堆积密度（t/m3)

松密度↓→??隙度↑→比表面积↑→吸油量↑

(5)酸度和pH值

酸度是对活性白土水浸出液滴定而求得的；

pH值是10%活性白土水溶液测得的数值。

一般而言，用于油脂脱色的活性白土其酸度应小于0.2%H2S04，pH值2～5。;(6)粒度

粒度↓→脱色率↑→吸油量↑→过滤速率↓

一般通过Tyler标准200目的活性白土量应大于95%，但100μm以下的粒子不宜太多。;(7)水合二氧化硅

水合二氧化硅指原土中铝离子被氢离子取代后的一种副产品中存在的水合硅酸量，可作为衡量原土活性程度的一项指标。水合二氧化硅增加时，活性白土的脱色率和吸油率也增加。

(8)比表面积

在脱色工艺中，温度较高时，应采用稍低活性的活性白土；而温度较低时，则应采用活性较高的活性白土。一般高温脱色工艺中用的活性白土其比表面积在180～240m2/g之间，而低温脱色工艺用的则在250～300m2/g之间。;(二)吸附脱色原理;(2)化学吸附(选择性吸附)

吸附力：表面剩余价力(表面自由能)

吸附形式：单分子层(较牢固)

吸附放热：较多

吸附平衡：较慢达到

一般在较高温条件下，以化学吸附为主。;(3)吸附量

与被吸附物在油脂中的浓度和操作温度有关。当浓度一定时，则吸附量随温度而变化。;2.吸附等温阶段;3.等温吸附经验公式

弗兰德里胥(Freundlich)根据大量实验总结出的经验公式，描述了稀溶