能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义语.docx

能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义语

表C.1能量和营养成分含量声称的要求和条件

项目

含量声称方式

含量要求a

限制性条件

能量

无能量

≤17kJ/100g（固体）或100mL（液体）

其中脂肪提供的能量≤总能量的50%

低能量

≤170kJ/100g固体

≤80kJ/100mL液体

蛋白质

低蛋白质

来自蛋白质的能量≤总能量的5%

总能量指每100g/mL或每份

蛋白质来源，或含有蛋白质

每100g的含量≥10%NRV

每100mL的含量≥5%NRV或者

每420kJ的含量≥5%NRV

高，或富含蛋白质

每100g的含量≥20%NRV

每100mL的含量≥10%NRV或者

每420kJ的含量≥10%NRV

脂肪

无或不含脂肪

≤0.5g/100g（固体）或100mL（液体）

低脂肪

≤3g/100g固体；≤1.5g/100mL液体

瘦

脂肪含量≤10%

仅指畜肉类和禽肉类

脱脂

液态奶和酸奶：脂肪含量≤0.5%；

乳粉：脂肪含量≤1.5%。

仅指乳品类

无或不含饱和脂肪

≤0.1g/100g（固体）或100mL（液体）

指饱和脂肪及反式脂肪的总和

低饱和脂肪

≤1.5g/100g固体

≤0.75g/100mL液体

1．指饱和脂肪及反式脂肪的总和

2．其提供的能量占食品总能量的10%以下

无或不含反式脂肪酸

≤0.3g/100g（固体）或100mL（液体）

胆固醇

无或不含胆固醇

≤5mg/100g（固体）或100mL（液体）

应同时符合低饱和脂肪的声称含量要求和限制性条件

低胆固醇

≤20mg/100g固体

≤10mg/100mL液体

碳水化合物

（糖）

无或不含糖

≤0.5g/100g（固体）或100mL（液体）

低糖

≤5g/100g（固体）或100mL（液体）

低乳糖

乳糖含量≤2g/100g(mL)

仅指乳品类

无乳糖

乳糖含量≤0.5g/100g(mL)

膳食纤维

膳食纤维来源或含有膳食纤维

≥3g/100g（固体）

≥1.5g/100mL（液体）或

≥1.5g/420kJ

膳食纤维总量符合其含量要求；或者可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维或单体成分任一项符合含量要求

高或富含膳食纤维或良好来源

≥6g/100g（固体）

≥3g/100mL（液体）或

≥3g/420kJ

钠

无或不含钠

≤5mg/100g或100mL

符合“钠”声称的声称时，也可用“盐”字代替“钠”字，如“低盐”、“减少盐”等

极低钠

≤40mg/100g或100mL

低钠

≤120mg/100g或100mL

维生素

维生素×来源

或含有维生素×

每100g中≥15%NRV

每100mL中≥7.5%NRV或

每420kJ中≥5%NRV

含有“多种维生素”指3种和（或）3种以上维生素含量符合“含有”的声称要求

高或富含维生素×

每100g中≥30%NRV

每100mL中≥15%NRV或

每420kJ中≥10%NRV

富含“多种维生素”指3种和（或）3种以上维生素含量符合“富含”的声称要求

矿物质（不包括钠）

×来源，或含有×

每100g中≥15%NRV

每100mL中≥7.5%NRV或

每420kJ中≥5%NRV

含有“多种矿物质”指3种和（或）3种以上矿物质含量符合“含有”的声称要求

高，或富含×

每100g中≥30%NRV

每100mL中≥15%NRV或

每420kJ中≥10%NRV

富含“多种矿物质”指3种和（或）3种以上矿物质含量符合“富含”的声称要求

a用“份”作为食品计量单位时，也应符合100g（mL）的含量要求才可以进行声称。

表C.2含量声称的同义语

标准语

同义语

标准语

同义语

不含，无

零（0），没有，100%不含，无，0%

含有，来源

提供，含，有

极低

极少

富含，高

良好来源，含丰富××、丰富（的）××，提供高（含量）××

低

少、少油a

a“少油”仅用于低脂肪的声称。

表C.3能量和营养成分比较声称的要求和条件

比较声称方式

要求

条件

减少能量

与参考食品比较，能量值减少25%以上

参考食品（基准食品）应为消费者熟知、容易理解的同类或同一属类食品

增加或减少蛋白质

与参考食品比较，蛋白质含量增加或减少25%以上

减少脂肪

与参考食品比较，脂肪含量减少25%