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食品平安危害经过任务环境进入产品的能够性；

产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染；

产品和产品加工环境的食品平安危害程度。;前提方案〔PRP(s)〕应：

与组织在食品平安方面的需求相适宜；

与运转的规模和类型、制造和〔或〕处置的产品性质相适宜；

无论是普遍适用还是适用于特定产品或消费线，前提方案都应在整个消费系统中实施；

并获得食品平安小组的同意；

组织应识别与以上相关的法律法规要求。;当制定这些方案时，组织应思索法规和其他要求，如下：

建筑物和相关设备的规划和建立；

包括任务空间和员工设备在内的厂房规划；

空气、水、能源和其他根底条件的提供；

包括废弃物和污水处置的支持性效力；

设备的适宜性，及其清洁、保养和预防性维护的可实现性；

对采购资料〔如原料、辅料、化学品和包装资料〕、供应〔如水、空气、蒸汽、冰等〕、清理〔如废弃物和污水处置〕和产品处置〔如储存和运输〕的管理。;交叉污染的预防措施；

清洁和消毒；

虫害控制；

人员卫生；

其他适用的方面。

应对前提方案的验证进展谋划，必要时应对前提方案进展更改。应坚持验证和更改的记录。

文件宜规定如何管理前提方案中包括的活动。;操作性前提方案的建立;ISO22000食品平安体系与ISO9000质量管理体系的关系;

HACCP与ISO9001的关系;HACCP、GMP、SSOP、ISO9001

和ISO22000之间的关系