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餐饮练习试题及答案.doc

餐饮练习试题及答案.doc

    餐饮练习试题及答案

    1.啤酒的麦芽汁浓度一般为（）[单选题]*

    A．7%～8%

    B．7%～18%(正确答案)

    C．8%～16%

    D．7%～16%

    2.（）是人类所特有的一种精神现象。[单选题]*

    A．物质需求

    B．安全需求

    C．精神需求(正确答案)

    D．生理需求

    3.“谢谢您的理解与支持，我们将不断改进服务，让您满意”这句话体现的是（）[单选题]*

    A．服务弥补

    B．感同身受

    C．表示感谢

    D．请求谅解(正确答案)

    4.下列工作车中，用于客前切割整个或整块食品的是（）[单选题]*

    A．燃焰车

    B．活动服务车

    C．切割车(正确答案)

    D．开胃品车

    5.仿膳属于（）[单选题]*

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