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三级营养师试题含答案

基础知识(第101-200题）

101、食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。[单选题]*

A、长链脂肪酸

B、中链脂肪酸

C、短链脂肪酸

D、乳糜微粒(正确答案)

答案解析：血中的乳糜微粒是一种颗粒最大、密度最低的脂蛋白，是食物脂肪的主要运输形式，随血液流遍全身以满足机体对脂肪和能量的需要。

102、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。[单选题]*

A、甘油三酯

B、甘油二酯

C、胆固醇(正确答案)

D、乳糜微粒

答案解析：胆固醇则直接被吸收，如果食物中的胆固醇和其他脂类呈结合状态，则先被水解成游离的胆固醇再被吸收。

103、作为n-6系列脂肪酸的前体可转