《微生物工程》课程教学大纲（2023版）.pdfVIP

104.微生物工程

（中文）微生物工程

课程名称

（英文）MicrobialEngineering

课程代码073104201301责任教师李静

课程属性专业知识/工作技能课程性质选修

学分2总课时32

理论课时32实践课时0课外学时0

一、课程介绍

1.课程描述：

微生物工程是生物技术中重要的组成部分，是生物技术产业化的重要环节。它将

微生物学、生物化学、分子生物学和化学工程的基本原理综合起来，涉及到解决人类

所面临的食品与营养、健康与环境、资源与能源等重大问题。其理论教学和实验教学

体系的编排和设置对生物技术专业人才培养质量具有重要的作用。课程主要内容包括

微生物高产菌种的选育、微生物代谢调控技术、微生物代谢工程和发酵过程优化等内

容。通过本课程的学习，要求学生掌握微生物工程学的基本理论和知识，深刻全面了

解微生物工程学科及发酵工业技术，建立起发酵过程的生物学基础和工程学基础的完

整概念，为以后进行微生物发酵的研究和开发打好坚实的基础。

Microbialengineeringisanimportantpartofbiotechnologyandbiotechnology

industrialization.Microbialengineeringcombinesthebasicprinciplesofmicrobiology,

biochemistry,molecularbiologyandchemicalengineeringtoresolvemajorissuessuchas

-651-

foodandnutrition,healthandenvironment,resourcesandenergythathumanityfaces.The

arrangementandsettingofitstheoreticalteachingandexperimentalteachingsystemplaysa

vitalroleinthequalityofpersonnelcultivationofbioengineeringmajor.Themaincontentsof

thecourseincludemicrobialhigh-yieldstrainbreeding,microbialmetabolismregulationand

fermentationprocessoptimizationandsoon.Studentsarerequiredtowellunderstandand

masterthebasictheoriesandfermentationtechnologyofmicrobialengineering.Studentsare

furtherrequiredtoestablishacompleteconceptofbiologyandengineeringfoundationofthe

fermentationprocess.Thiscoursecanhelpstudentstolayasolidfoundationforfuture

researchanddevelopmentofmicrobialfermentation.

2.设计思路：

本课程内容的设定主要参考汪钊主编的微生物工程教材，以微生物工程原理和技

术为主线，将发酵工程中各研究对象共性的规律提炼出来；以生物学和工程学为两个

基础，坚持两个基础并重，让学生在掌握生物学基本原理的基础上，认识微