附件1.《牛蛙养殖及加工技术规范》征求意见稿.docx

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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团体标准

FORMTEXTT/FORMTEXTXXXXX—FORMTEXT2024

FORMTEXT?????

FORMTEXT牛蛙养殖及加工技术规范

FORMTEXTBullffrogbreedingandprocessingtechnicalspecification

FORMTEXT?????

FORMDROPDOWN

FORMTEXT（本稿完成时间：2024.06.04）

FORMDROPDOWN

FORMTEXT2024-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXT2024-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXTXXXXX??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/XXXXX—2024

STYLEREF标准文件_文件编号T/XXXXX—2024

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由XXXXX提出并归口。

本文件起草单位：XXXXX。

本文件主要起草人：XXXXX

牛蛙养殖及加工技术规范

范围

本文件规定了牛蛙养殖和生产加工全程质量控制的组织管理、文件管理、技术要求及产品质量管理、记录管理等要求。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB10136食品安全国家标准动物性水产制品

GB13078饲料卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB20941食品安全国家标准水产制品生产卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T29568农产品追溯要求水产品

GB/T30642食品抽样检验通用导则

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

SC/T3035水产品包装、标识通则

NY/T4328牛蛙生产全程质量控制技术规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

组织管理

生产主体及组织机构、人员管理符合NY/T4328的标准要求。

文件管理

应符合NY/T4328的规定。

技术要求

场地环境与管理

符合NY/T4328的规定。

养殖管理

苗种选择、入池前准备、放养、投饲、水位控制、防逃逸、尾水处理符合NY/T4328的规定。

养殖工具的清洗消毒

养殖场地使用的工具，包括养殖饵料所用的工具应进行清洗消毒。

投入品管理

采购

应购买获得国家登记许可、证件有效齐全且质量合格的生产投入品。

采购的兽药应标识有兽药通用名称、成分及其含量、规格、生产企业、GMP证号、产品批准文号（进口兽药注册证号）、产品批号或生产日期、有效期、适应症或功能主治、用法、用量、休药期、禁忌、不良反应、注意事项、运输与储存保管条件及其他应说明的内容。

不应采购没有批准文号、没有生产厂家、地址、联系方式等“三无”产品和药品标签、说明书不规范以及超过有效期限的药物。

不应采购违禁药品或含有违禁成份及国家法律法规禁止使用的药品。

验收

采购的投入品应由技术人员验收合格后方可入库。不符合要求、外包装破损的药品应拒收。

采购的兽药验收时应提前收集或现场查阅未添加违禁药物及其他抗生素的质量承诺书、供应商资质证件及产品安全性证明，合格方可接收。

应有对投入品的进货记录，包括厂家、数量、成分和日期等。

储存

储存仓库应符合防火、卫生、防腐、防生物侵害、避光和通风等安全条件。宜安装监控设备，出入处贴有警示标志，专人上锁管理。

投入品应根据性能分类储存，标识清晰，并按照标识要求条件储存，采用物理隔离方式防止交叉污染。

仓管人员对投入品本身的理化性质要有一定基础认识和了解，并做好出入库登记。

使用

水产用兽药。

水生动物养殖过程中对病虫害的防治