餐厅服务手册.docx

餐厅效劳手册国际饭店餐饮部2023-1-9

一、餐厅每日例会制度

1、富景阁、富景山庄每天上午9：30、下午5：00；西餐厅每天上午10：

30、下午5：30..由餐厅经理、主管、领班召开例会..

2、当班员工必需准时参与;不得无故缺席..

3、员工列队并按要求标准站立;值班主管、领班检查员工仪表、仪容、个人卫生、开餐用具;并当场点名考勤..

4、治理人员小结昨日餐厅营业状况及效劳中的缺乏之处;表扬先进、批判落后..强调当天营业应留意事项及厨房要推销的菜肴..

5、迎宾、效劳员了解当日客情单位、姓名、人数、用餐标准及要求..

6、鼓舞员工士气;形成当日营业的良好开端..

7、例会