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食品选购、索证、验收卫生制度
1、餐饮效劳供给者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品选购索证索票、进货查验和选购记录制度，保障食品安全。餐饮效劳供给者不得选购没有相关许可证、营业执照、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等证明材料的食品、食品添加剂及食品相关产品。
2、第六条 餐饮效劳供给者应当指定经培训合格的专〔兼〕职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品选购索证索票、进货查验和选购记录。专〔兼〕职人员应当把握餐饮效劳食品安全法律学问、餐饮效劳食品安全根本学问以及食品感官鉴别常识。
3、餐饮效劳供给者选购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场选购
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