餐饮行业人才流失原因与薪酬激励对策研究——以A餐饮公司为例4.12 .doc

餐饮行业人才流失原因与薪酬激励对策研究——以A餐饮公司为例

摘要：在中国，餐饮行业一直是一个发展迅速、竞争激烈的行业。随着经济的快速发展，人们对餐饮服务的要求也越来越高，对于A餐饮公司这样的大型连锁餐饮企业来说，拥有一支高素质的员工队伍显得尤为重要。然而，餐饮行业的人才流失问题一直存在，并且呈现出逐年增长的趋势。在此背景下，本研究选择A餐饮公司作为研究对象，主要探讨餐饮行业人才流失的原因以及如何通过薪酬激励来解决这一问题。通过对A餐饮公司员工的调查和研究，可以深入了解该公司员工流失的真正原因，并提出科学合理的薪酬激励对策，为A餐饮公司和整个餐饮行业的人才管理提供有益的借鉴和参考。随着餐饮行业的快速发展，人才流失问题逐渐成为制约企业持续发展的关键因素。本文以A餐饮公司为例，深入探讨了餐饮行业人才流失的原因，并提出了相应的薪酬激励对策。研究结果表明，餐饮行业人才流失的主要原因包括薪酬待遇不合理、职业晋升空间有限、工作压力大以及缺乏职业认同感等。针对这些问题，本文提出了建立科学的薪酬体系、完善晋升机制、优化工作环境以及加强企业文化建设等薪酬激励对策。通过实施这些对策，有望降低餐饮行业的人才流失率，提升企业核心竞争力。

关键词：餐饮行业；人才流失；薪酬激励；A餐饮公司；对策研究

一、引言

饭店业在我国经济社会发展中占有举足轻重的地位。然而，随着市场竞争的加剧，人才的流失现象也越来越严重，已成为制约我国餐饮业发展的“瓶颈”。A酒店作为酒店业的典型代表，其人才流失在酒店业是一个非常普遍和典型的现象。因此，本文以A餐饮公司为研究对象，通过对该企业的调查和分析，找到了导致员工流失的重要原因，并据此提出了相应的工资激励办法，以期对我国餐饮业的健康发展有所帮助兰天.基于薪酬管理角度的餐饮业员工流失对策分析[J].现代商贸工业,2019,40(08):68-70.

兰天.基于薪酬管理角度的餐饮业员工流失对策分析[J].现代商贸工业,2019,40(08):68-70.

餐饮行业人才流失现状分析

随着我国饭店业的迅猛发展，饭店业的人才流失问题日益突出，成为制约饭店业可持续发展的一个重要因素。在此基础上，提出了一种新的人力资源管理模式——人力资源管理模式。

餐饮行业，属于服务行业，对人才的需求很大。然而，在实践过程中，却产生了大量的人才流失现象。当前，我国饭店业员工面临着巨大的工作压力、超长的工时和较低的薪酬水平，导致了人才的大量流失。与此同时，随着餐饮行业之间的竞争日益加剧，很多优秀的餐饮人才向其他企业流动，从而导致了人才的短缺。

在我国的服务业中，餐饮业是最有生命力的行业。然而，近年来，我国饭店业人才大量外流，已成为制约饭店业健康发展的重要因素。在此基础上，提出了一种新的人力资源管理模式——人力资源管理模式。

随着我国饭店业的迅猛发展，饭店业的人才流失问题也日益突出。数据显示，在过去的5年里，餐饮行业的人才流动率已经超过了20%，而高层次的人才流动率则达到了30%。饭店业是我国服务业中举足轻重的一部分，其稳定的人力资源状况直接关系到饭店业的健康发展。

(一)高科技人才的变动情况

当前，饭店业的人才流失率很高。这主要是由于高强度的工作压力、不公正的薪酬和有限的事业发展空间。由于工作压力大，工资低，不少人出现了“跳槽”现象。在这种情况下，不仅导致了人才的大量浪费，而且也给企业的运营带来了巨大的挑战。有资料表明，餐饮业的人才流失率高达30%，大大超过了其它产业。其中，高科技人才的流失率超过了50%。

(二)人力资源配置不完善

餐饮行业需要大量的人才，比如：服务员、厨师、经理等等。但是，从现实情况来看，这支队伍的结构不尽合理。一方面，一些重要岗位出现了冗员现象，导致企业内竞争加剧，人才流失；与此同时，我国企业也面临着高层次人才紧缺的问题，这就给企业招聘工作能力强、业务能力强的人员带来了困难。这种不合理的人才结构，不仅限制了企业的运作效率，也限制了行业的创新和发展。

李进军.新形势下餐饮业人力资源现状及问题研究[J].四川旅游学院学报,2018,137(04):30-33.

(三)人力资源的流失给企业带来的损失

餐饮行业人员的流失，给企业造成了很大的损失。第一，人才流失给企业带来了巨大的冲击，其中最突出的就是：人才引进、培养。第二，人才流动对公司的健康发展有一定的负面作用。随着企业人员的流失，企业经营出现了一些问题，如经营中断、客户流失等，进而影响了企业的声誉和品牌形象。此外，员工的频繁流动也会影响企业的凝聚力，影响团队的稳定性，降低员工的工作积极性，降低创新能力张国静,刘望舒.餐饮业员工流失问题及对策[J].海峡科技与产业,2017,215(05):213-215.

张国静,刘望舒.餐饮业员工流失问题及对策[J].