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- 2024-06-19 发布于河南
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古法瓦缸发酵柱侯酱生产工艺规程1确定酿造工艺范围和目标市场，确保所生产的酱香麻香浓郁体态浓稠滋味鲜美2确保原材料选用优质原料，并严格按照GBT317GB1352GBT1355GBT1534GBT1534GBT1534GBT1534GBT1534等标准和法规进行生产3设计并执行严格的工艺流程，保证产品质量和环保标准4实施合理的生产和储存管理措施，减少污染，保障食品安全5对于可能出现的质量问题或异常情况，
古法瓦缸发酵柱侯酱酿造工艺规程
1范围
本文件规定了古法瓦缸发酵柱侯酱酿造工艺技术要求。
本文件适用于古法瓦缸酿造工艺生产的酿造柱侯酱。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T317白砂糖
GB1352大豆
GB/T1355小麦粉
GB/T1534花生油
GB2718食品安全国家标准酿造酱
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定
GB/T5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T11761芝麻
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
SB/T10312高盐稀态发酵酱油酿造工艺规程
LS/T3220芝麻酱
JJF1070定量包装商品净含量
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