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第
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餐厅食堂厨房人员及治理方案
1、厨师工作职责
一、听从厨房班长的领导,严格遵守操作程序。
一、遵守各项规章制度,协调协作相关工种的关系,完本钱岗位担当的工作任务。
二、生疏和把握各种菜品的根本制作技术,要求色、香、味、形符合质量标准。
三、每天依据厨房班长拟定的菜单烹制,保证员工能按时开饭。
四、在菜肴烹饪过程中,严格依据操作规程,同时,要针对员工不同的饮食习惯,随时转变烹饪操作,以满足其需要。
五、烹调时应留意个人卫生,接触食品要洗手,操作时,严格把握卫生要求。六、打算用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味
俱佳。
七、帮助厨房班长做好食
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