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第七章生产与运作管理1

竞争的演变随着经济全球化和网络信息的发展，企业的经n营和管理环境发生了前所未有的变革。企业之间的竞争方式已从基于价格的竞争，发展到基于质量、品种、时间、服务和环保的竞争。在竞争方式变化的过程中，生产运作管理对于n提高企业的竞争力具有举足轻重的作用，而核心的运作管理能力是企业形成核心竞争力的保证。2

运作管理的发展史n组织生产的方式随着时代的发展而变化u手工生产u大量生产MassProductionu精细生产LeanProductionu计算机集成制造u敏捷制造ComputerIntegratedManufacturing,CIMAgileManufacturingMassCustomizationGreenManufacturing,GMu大量定制生产u绿色制造3

主要内容生产的概念与分类生产/服务设施选址与布置nn生产运作流程分析n生产计划组织n4

§12-1生产与生产运作一、生产的概念所谓生产，就是一切社会组织利用资源将输入转化为输出的过程。n输入可以是原材料、顾客、劳动力以及机器设备等。n输出的是有形的产品和无形的服务。n输入不同于输出，这就需要转化。n5

生产系统的一般模型环境增值输入：原材料劳动力资本信息输出：产品服务转换过程反馈反馈控制反馈控制6

典型的转化过程物理过程（例如制造）n位置移动过程（例如运输）n交易过程（例如零售）n生理过程（例如医疗保健）n信息过程（例如电信）n7

表12-1典型社会组织的输入、转化和输出社会主要入病人主要出医院断与治恢复健康的人加工制造工厂物流公司餐原材料甲地的物的客位移乙地的物意的客提供精美的食物、舒适的境大学咨站高中教学咨高人才情况、建及解决方案8

二、生产的分类（一）制造性生产——通过物理或化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。1．流程型生产与离散型生产(按生产工艺过程的特点)流程型生产是物料均匀、连续地按一定工艺顺序移n动，并不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。如：炼油、化工、造纸、食品离散型生产也称加工装配式生产，是指物料离散地n按一定工艺顺序移动，在移动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。如：汽车、机床、家具、计算机9

表12-2流程式生产与加工装配式生产的特征特征流程性生产较少加工装配式生产较多产品品种数营销特点依靠产品的价格与可获得性依靠产品的特点资本／劳动力／材料密集自动化程度资本密集较高高劳动力、材料密集较低较低较多较高对设备可靠性要求原材料品种数较少较低在制品库存加工装配式生产的组织十分复杂，是生产运作管理研究的重点10

2.备货型生产与订货型生产(按企业组织生产的特点)备货型生产(make-to-stock，MTS)是指按已有的标准产品或产品系列进行的生产，生产的直接目的是补充成品库存，通过维持一定量成品库存来满足用户的需要。如:炼油、轴承、小型电动机n订货型生产(make-to-order，MTO)是指按用户订单进行的生产，生产的是顾客所要求的特定产品。如：锅炉、船舶n11

表12-3备货型生产与订货型生产的特征项目备货型生产(MTS)标准产品订货型生产(MTO)产品按用户要求生产，无标准产品难以预测对产品的需求可以预测价格事先确定订货时确定交货期不重要，由成品库随时供货很重要，订货时决定设备多采用专用高效设备多采用通用设备人员专业化人员需多种操作技能12

3．单件生产、成批生产和大量生产(按生产的重复程度)单件生产就是根据用户的特定要求组织生产或服务，如船舶制造、医疗保健等。nnnn成批生产就是品种较多、产量较大、若干种产品成批轮换生产，如目前家用电器的生产。大量生产则是大批量生产一种或少数几种标准化产品。如福特T型车的生产。实际生活中，绝对的单件生产和大量生产较少出现，更多的是成批生产。成批生产又可以分为：单件小批生产、中批生产和大量大批生产。13

（二）服务性生产又称为非制造性(non-manufacturing)生产，其基本特征是不制造有形产品，但有时为实现服务而必须提供有形产品。服务行业多从事劳务性生产。n1．服务性生产的分类按照是否提供有形产品可将服务性生产分成纯劳务服务和一般p劳务服务。如：咨询、讲课；批发、运输按顾客是否参与也可将服务性生产分成顾客参与的服务性生产p和顾客不参与的服务性生产。如理发、保健、旅游、学校；修理、洗衣、货运14

根据与顾客交互和顾客参与程度及劳动力密集程度，可以把服务的运作的类型分为四种:n大量资本密集服务如：航空服务、酒店服务、娱乐场所p所的服务专业资本密集服务如：医院、车辆修理p大量劳务密集服务如：批发、零售、中小学教育p专业劳务密集服务如：律师事务所、会计师事务所p15

2．服务性生产的特征随着服务业的兴起，提高服务运作的效率日益引