蛋白质饲料课件(共21张PPT)《畜禽营养与饲料（第三版）》（高教版）.pptx

PART.蛋白质饲料

蛋白质饲料蛋白质饲料概述蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、微生物蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。

蛋白质饲料一、植物性蛋白质饲料动物生产中使用量最多、最常用的蛋白质饲料。营养特点蛋白质含量高:20%~50%粗脂肪含量高，但不同种类作物，含量变化大。粗纤维含量一般不高，与谷类籽实近似，故能值与中等能量饲料相似。矿物质含量与谷类近似，钙少磷多，磷主要是植酸磷。维生素含量也与谷类相似，B族维生素较丰富，而VA、VD较缺乏。大多含有一些抗营养因子，影响饲喂价值。

蛋白质饲料1.豆类籽实饲料黄大豆黑大豆豌豆大豆籽实属于蛋白质含量和脂肪含量都高的蛋白质饲料，粗蛋白质含量为32%～40%，矿物质中钾、磷、钠较多，但60%磷为不能利用的植酸磷。铁含量较高。维生素B族多而维生素A、维生素D少。生大豆中存在多种抗营养因子。豌豆风干物中粗蛋白质含量24%，粗蛋白质中含有丰富的赖氨酸，而其它必需氨基酸含量都较低豌豆籽实中有害成分含量很低，可安全饲喂，无需加热处理。

蛋白质饲料2.饼粕类饲料以大豆为原料通过机械压榨法取油后的副产物。片状、块状或饼状，黄色至棕黄色，有豆香味，味甘微带豆腥味。粗蛋白质含量高，一般在40%~50%之间，必需氨基酸含量高，组成合理；有效能值中等；胡萝卜素、核黄素和硫胺素含量少，烟酸和泛酸含量较多，胆碱含量丰富，维生素E在脂肪残量高和储存不久的饼粕中含量较高；熟化程度不够时，含有胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、大豆抗原等抗营养因子。

蛋白质饲料大豆饼粕以大豆为原料通过浸提法提油后的副产物。渣状，浅黄色至深黄色，有豆香味，味甘微带豆腥味。与大豆饼相比，具有较低的脂肪含量，而蛋白质含量较高，且质量较稳定。

蛋白质饲料棉籽饼粕棉籽粕棉籽饼饼：块状或饼状；粕：渣状。色黄。棉籽饼粕粗纤维含量较高，有效能值低于大豆饼粕。脱壳较完全的棉仁饼粕粗纤维含量约12%，代谢能水平较高。棉籽饼粕粗蛋白含量较高，矿物质中钙少磷多，其中71%左右为植酸磷。含硒很少，维生素B1含量较多，维生素A、维生素D含量较少。

蛋白质饲料菜籽饼粕菜籽粕菜籽饼饼：块状或饼状；粕：渣状。暗红至红黑，味涩、苦。菜籽饼粕均含有较高的粗蛋白质，约34%～38%。其氨基酸的组成特点是蛋氨酸含量较高，约0.7%左右碳水化合物为不宜消化的淀粉。矿物质中钙、磷含量均高，但大部分为植酸磷，富含铁、锰、锌、硒。维生素中胆碱、叶酸、烟酸、核黄素、硫胺素均比豆饼高，但胆碱与芥子碱呈结合状态，不易被肠道吸收。

植物性蛋白质饲料花生饼粕花生饼花生粕饼：饼状或块状；粕：渣状；浅黄至深黄；一般来讲，机榨花生仁饼含粗蛋白质约44%左右，浸提粕约47%左右，粗蛋白质含量很高。氨基酸组成不平衡，赖氨酸、蛋氨酸含量偏低，精氨酸含量。钙磷含量低，磷多为植酸磷，铁含量略高，其它矿物元素较少。维生素B族丰富。花生饼极易被黄曲霉菌污染，产生毒性很强的黄曲霉毒素。

蛋白质饲料其他植物性蛋白质饲料玉米蛋白粉玉米DDGS啤酒糟玉米蛋白粉为玉米除去淀粉、胚芽、外皮后剩下的产品，粗蛋白质含量35%～60%左右，氨基酸组成不佳，粗纤维、钙、磷较低，胡萝卜素含量较高。玉米DDGS是玉米为原料发酵制取乙醇的副产品，蛋白质、Ｂ族维生素含量较高。啤酒糟啤酒生产的副产物，是大麦提取可溶性碳水化合物后的残渣。粗蛋白质含量约为22%～27%，粗纤维含量较高，矿物质、维生素含量丰富。

蛋白质饲料【试一试】1.大豆饼粕粗蛋白质含量在（）之间，必需氨基酸含量高，组成合理。A.20%～30%B.30%～40%C.40%～50%D.50%～60%2.生豆粕含有（）抗营养因子，影响其饲用价值。A.亚硝酸盐B.游离棉酚C.抗胰蛋白酶因子D.单宁3．棉籽粕饲喂过多引起繁殖机能降低、生长受阻和贫血等，是因为含有（）。A.游离棉酚B.棉壳C.亚硝酸盐D.单宁

蛋白质饲料二、动物性蛋白质饲料蛋白质含量高，氨基酸组成比较平衡，并含有促进动物生长的动物性蛋白因子（APF）。营养特点碳水化合物含量低，不含粗纤维，可利用能量都比较高。粗灰分含量高，钙、磷含量丰富，比例适宜。维生素含量丰富（特别维生素B2和维生素B12）。脂肪含量较高，但脂肪易氧化酸败，不宜长时间贮藏。

动物性蛋白质饲料1.鱼粉鱼粉蛋白质含量高，蛋白质品质好，生物学价值高，氨基酸组成齐全、而且平衡，尤其是主要氨基酸与猪、鸡体组织氨基酸组成基本一致。钙、磷含量高，比例适宜。微量元素中碘、硒含量高。鱼粉中富含B族、维生素A、维生素D、维生素E。但其营养成分因原料质量不同，变异较大。因鱼粉中不饱和脂肪酸含量较高并具有鱼腥味，故在畜禽饲粮中使用量不可过