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优质服务手册

青岛海景花园酒店

目录

第一编如何满足顾客需求

优质服务的基本概念

完毕优质服务的环节

提供优质服务的环节

获得顾客反馈信息的几种渠道

满足顾客的需求

需要挽回顾客投诉

向顾客推销优质服务

保证顾客成为回头客

第二编如何平息顾客不满

一、为什么平息顾客的不满很重要

二、顾客为什么会不满

三、避免顾客不满你能做的事情

四、你如何平息顾客的不满

五、发明一个让顾客满意的环境

优质服务系列教材之一

如

何

满

足

顾

客

需

求

优质服务的基本概念

什么是服务

服务涉及两个基本特性：程序特性和个人特性。每个特性对于提供优质服务来说都是至关重要的；程序特性指提供产品和服务的方法和程序，个人特性指在与顾客打交道时采用如何的态度、行为和语言技巧。

酒店的“大服务”概念

上级为下级服务

二线为一线服务

上工序为下工序服务

全员为顾客服务

互相服务、互相监督、互相协调，才干共同发明对客的优质服务。

服务品牌：情满人间

我们从一次又一次与顾客的交往中，从一个又一个顾客满意的笑容里，从员工之间的互相关注中，从对员工的“严”与“情”的思维碰撞中，体验到了情感的魅力，提炼出一个“情”字作为水上人间品牌的文化“内核”，把我们的服务品牌定义为“情满人间”。情满人间，意味着：对顾客，我们把亲情溶入服务之中；对员工，我们把厚爱倾注在他们的成长进步和生活关照之中。

服务的四种类型

一、冷淡型：

服务特点：限度面和个人面都较弱。

程序面：1、慢2、不一致3、无组织

4、不方便5、混乱

个人面：1、不敏感2、冷淡3、缺少感情

4、疏远5、不感爱好

给客人的信息：我们不关心你。

二、生产型

服务特点：程序面很强，个人面较弱。

程序面：1、及时2、有效率3、统一

个人面：1、不敏感2、缺少感情3、疏远

4、不感爱好

给客人的信息：你是一个数字，我们在此对你排列

三、和谐型：

服务特点：个人面很强，但程序面不强。

程序面：1、慢2、不一致3、无组织

4、混乱

个人面：1、和谐2、优雅3、有爱好

4、机智

给客人的信息：我们在努力，但实在不知道怎么做。

四、优质型：

服务特点：程序面和个人面都很强。

程序面：1、规范2、及时3、高效率

4、统一

个人面：1、和谐2、优雅3、和谐

4、有爱好

给客人的信息：我们关心你，并提供服务来满足你。

服务失败的表现

1．精神沮丧，容易气愤；

2．宁愿自己（和物）做事，也不愿同人打道；

3．喜欢以自我为中心、焦点；

4．办事拖拉；

5．认为服务工作的技巧比让顾客满意更重要；

6．办事按部就班；

7．让顾客知道酒店永远是对的。

为什么要提供优质服务？

1．服务行业中，酒店越来越多，发展越来越迅速；

2．竞争越来越剧烈，手段越来越多；

3．酒店对顾客的理解越来越深，想方设法满足其需求；

4．优质服务才干发明经济效益。

具有向顾客提供卓越的优质服务的条件

1．态度积极乐观，喜欢与人一起工作或为别人工作；

2．能把客人而不是自己置于舞台中心，精力充沛，办事迅速；

3．把自己的工作看作是一种人际关系的职业，富有灵活性，喜欢新的规定和实践；

4．对人诚恳热情，乐意帮助别人，不与别人争是非曲直；

5．不取笑别人的长相和生理缺陷，不背后议论传播别人的不是和隐私。

6．能多动脑筋观测客人的需求和喜好，能专心记住客人的姓氏和喜好。

当你满足了客人的需求时你就进入第三阶段当你辨认出客人需求时你就进入第二阶段

当你满足了客人的需求时你就进入第三阶段

当你辨认出客人需求时你就进入第二阶段

当客人成为你的回头客时，你就成功了

当你向客人显示一种积极热情的态度时，就进第第一阶段

Ⅲ

Ⅳ

Ⅱ

Ⅰ

提供优质服务的环节

4-1环节（一）：

对顾客显示积极热情的态度

态度是心灵的表白，这种心灵表白受感情、思想和行为倾向的影响。态度有互相性，一般来说，你对别人是什么态度，别人对你也是什么态度。我们的酒店精神是：以情服务，专心做事，正是这八个字使我们从情感上贴近顾客，成为情感的富有者，公司精神规定我们满怀热情和亲情为顾客提供服务，在优质服务上的第一步中它就体现在对顾客积极的态度上，具体有以下表现：

4-1-1积极热情态度的表现

1．热情积极地为每一位顾客服务，不管他（她）的年龄多大或相貌如何；

2．即使在事事不顺的时候，仍能对顾客保持积极热情的态度；

3．在工作中，提供的服务质量越高，自我感觉就越好；

4．碰到难以打交道的人时不会生产悲观情绪；

5．认为做好工作中的每件事都是重