养生阁餐饮创业大赛计划书辅导资料.pptx

“养生阁”保健营养粥铺

———创业大赛计划书;创业团体组员：;目录;一、计划摘要;(二)服务产品

“养生阁”营养保健粥铺将成为一个多项服务于一身餐饮中心，提供以下服务：

1向用户提供主要以各种口味保健营养粥为主营养套餐

2为会员制订营养保健饮食方案

3定时面向会员进行无偿健康饮食讲座

4向餐厅、医院、养老院、幼稚园等提供

保健饮食咨询及饮食外包业务;(三)市场机遇

1。城市居民生活水平提升必定对身体健康愈加关注。

伴随城市当代化建设突飞猛进，城市居民收入水平逐年增加，消费档次不停上升，尤其是在温饱满足前提下，对饮食健康关注会越来越多。

我国逐步步入老龄化社会，城市环境污染，生活压力增大，都会对人们健康提出了挑战，很快未来，人们对医疗、保健消费开支将会不停增加。

2。绿色安全健康饮食保健文化必将成为二十一世纪饮食新时尚。

依据当代人追求健康、美味反朴归真饮食要求，创办以营养保健为主题粥铺能够说是顺应时代时尚。;(四)产品和服务竞争优势

产品概念原创性所含有先发优势，能够尽快以较少阻拦占领现有市场。养生粥铺在国外及港澳沿海等少数城市和内陆城市发展才刚才起步，其发展前景光明。

食疗所用食物都是我们日常生活中平凡之物，价格低廉，有甚至不花分文，让我们在日惯用餐中便可到达治病目标而且不会产生任何有毒副作用。不过当前流传食疗配方都是所谓偏方，没有统一标准，实用性有待验证。;餐厅及产品含有独特幽雅文化气息，能够成为企业隐性资产，增加餐品附加值。

本餐厅是由大学生创业团体自主创业经营，所以能够发挥大学生文化素养高、品位高雅专长，不但从餐厅环境、餐品、服务、管理各方面提升文化内涵，而且经过引进俱乐部形式，将餐厅经营成一个含有浓郁绿色气息文化餐厅。

;(五)成功关键

1.开发一系列含有风味独特绿色环境保护菜品，提升粥点科技含量，突出配料菜肴食疗保健功效。

2.从餐厅管理到产品服务，都要衬托出浓郁文化特色，表达对用户最体贴完善人文关心，提升用户对餐厅忠诚度。

3.提升餐厅影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提升客流量，留住回头客，确保毛利润高于40%。;二、行业市场分析;

人们健康意识在提升，饮食观念在逐步转变。40%以上人群认为自己或家人健康值得关注。60%以上调查对象表示医疗开支或保健开支成为本家庭生活开支主要组成部分，并对现在医疗保健费用不堪承受。

调查中，多数中老年人认为保持良好饮食习惯是保持健康关键原因。尽管占82%以上调查对象称自己认识到饮食对健康主要性，但只有32%人表示自己已经养成了健康、科学饮食习惯。大约有75%以上人表示对自己饮食及健康表示不满意，希望有所改进。

;（二）竞争性分析

1.竞争者

本餐厅主要竞争来自2公里以内提供类似服务条件餐饮企业，主要竞争对手是戴震路大小餐馆、酒店。这些餐馆、酒店优势是消费层次适中、餐品花样繁多、风味独特。弱点是对餐品健康关注较少、服务特色不显著，餐品模仿性大。

80%被调查者认为健康、可口、价格适中、服务周到是餐饮行业最主要几个原因。

绝大多数消费者受可变性原因影响较大，对该餐饮企业忠诚度较低。调查表明，有65％以上消费者表示会经常换一些新餐饮地点进行消费。;本餐厅计划开设面积300㎡，设有大厅、厨房、洗漱间、特色包厢、会员活动室等。餐厅除了提供给会员个人饮食保健方案，还将提供团体和家庭健康饮食讲座培训。下表显示我们竞争地位：;2.竞争策略

针对竞争对手经营同类商品特点与不足，我们制订了相对应竞争策略：

①更安全：我们在进货时是会严把质量关，严预防劣质米、菜、肉等原材料流入。

②更齐全：加大技术上投入，配制出更多食疗配方粥点以适应各种人群需求。

③更健全：健全各种宣传、管理、服务制度时时为企业注入原动力。;（三）SWOT分析

1．机会

1)当前营养保健粥市场空白或极少有企业涉足，其前景辽阔，主要潜在消费对象为中老年人、幼儿少年以及处于康复期病人。

2)盈利模式多样除了直接开店还能够找加盟店或者对企事业单位进行饮食外包.

3)目标市场明确，目标远大。

;2．威胁

1)竞争对手过多且十分分散，很多企业已经进驻目标市场并取得了一定市场和用户忠诚度。

2)缺乏运作经验。因为是刚开始创业，所以缺乏丰富店铺运作经验，在业务运行上缺乏实践经验。

;3．优势

1)我