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关于西贝餐饮公司人才流失情况的调研报告

一、公司简介

西贝三宝餐饮公司是2015年5月在河南地区成立的一家餐饮公司。于2018

年6月后陆续在北京，深圳，天津等地发展。本着锲而不舍的精神，准确定位市

场和品牌，有效科学管理。在餐饮业日益激烈的竞争中，西贝三宝餐饮公司已经

发展成为中国最大的高端服务连锁企业之一。

二、组织结构图

西贝三宝餐饮公司总部办公室人员有150多人，由于西贝三宝餐饮公司门

店众多，且分布在各个省市，这里主要以西贝三宝餐饮公司万体店为例进行分析。

西贝三宝餐饮公司万体馆店员工共1700人，管理人员构成如表1。

表1管理人员构成表

类别高层管理人中层管理人初层管理人基层人合计

员员员员

人数815852420638

占全体员工比1.2%24.8%8.2%65.8%100%

例

三、人才流失现状

据西贝三宝餐饮公司企业人力资源部最新统计情况，共累计员工流动202

人，其员工流动率为（202/638）*100%=31.7%。而人力资源研究专家表明，若

一个企业的员工流动率小于5%，则此企业的创新能力较弱，缺乏工作热情，但

如果一个企业的员工流动率大于15%，则会影响企业的稳定发展。据调查研究表

明，该企业的核心员工流动率高达31.7%，说明该企业的核心员工数量流失比较

多，企业内部的员工对企业的满意度比较低，导致员工缺乏对该企业的信任度，

使大批员工流向其他企业。

员工认为在西贝三宝的升职空间一般的占到了大多数，占总人数的

37.93%，而认为升职空间大或者很大的人不到20%，认为升职空间小或者很小

的人占到了44%左右，可以得出，员工认为在西贝三宝的升职空间较小。升职空

间小也成为了西贝三宝餐饮工作人员减少的重要原因之一。升职空间大员工的获

得感和成就感，就会相应的增大，工作积极性就会提高。在无法满足成就感和获

得感极大的提高的前提下，员工会选择更好的就业岗位，而不是西贝三宝餐饮。

这就是西贝三宝餐饮人才流失的又一原因。

员工普遍认为西贝三宝的待遇一般，认为西贝三宝待遇一般的员工占到了

63.79%，因为西贝三宝待遇非常好或好的员工，仅占到15%左右，认为西贝三

宝待遇非常不好，过不好的员工，占到了20%以上，所以，西贝三宝员工认为西

贝三宝待遇一般或者差的人数较多。西贝三宝餐饮人才流失的原因，除了工资待

遇相同西贝三宝的各项待遇的好坏，与人才流失很重要的关系。由图4中分析得

出起来西贝三宝餐饮的各项待遇一般，无法以好的待遇来留住人才或工作人员。

图3-4福利待遇统计表

四、人才流失问题及原因

（一）薪酬管理不科学

公司目前薪酬整体水平偏低，薪酬制度不合理，内部绩效考核机制不合理：

没有有效地根据员工的个人能力及所承担工作的性质作出相应的薪资安排。也没

有体现按劳分配制度与坚持奖勤罚懒的原则。每次调薪与晋升过程没有公开透

明，调薪与晋升结果也往往不能使人信服。公司普通员工整体的薪酬水平多处于

同行业的中下水平，公司内部收入分配不公平，新员工比老员工工资高。

（二）选用人才不恰当

一是任人唯亲，而非任人唯贤。西贝三宝食品为典型的家族企业，领导家

的这亲戚那亲戚就自然而然地安置到“比较轻闲”的工作岗位上，或者直接在公

司的领导岗位上插满了“皇亲国戚”。自己开了公司，用自己的人，让大家共同

来“共同享福”本是件大好事。可是在实际工作中，却严重影响企业的发展。那

些以找关系进来的职员，在公司里仗着是关系户，不会轻易被开除，往往和其他

员工在沟通上有着很大的分歧。

（三）上下级沟通不顺畅

员工对“令人讨厌的上司”产生强烈的不满，也是其辞职的一个重要原因。

调查发现，只有7.1%的西贝三宝食品公司领导来说设置了专门听取职工意见的

人员或机构，因而员工与领导的直