原创力文档- 1、本文档共3页，其中可免费阅读1页，需付费4金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
淀粉水解糖的制备
一试验目的：
（1）通过试验，了解淀粉糊化及酶法制备淀粉糖浆的基本原理；
（2）把握淀粉酶解法制备淀粉糖浆的试验方法，
（3）熟识淀粉水解产品的葡萄糖值测定方法，淀粉水解糖的制备
。
一试验原理
发酵生产中，部分产生菌不能直接利用淀粉。也基本上不能利用糊精作为碳源。因此，当淀粉作为原料时，必需现将淀粉水解成葡萄糖才能共发酵使用。在工业上将水解淀粉为葡萄糖的过程称为淀粉的“糖化”。可用来制备淀粉水解糖的原料许多，主要有山芋，玉米，小麦，等含淀粉的原料。水解淀粉为葡萄糖的方法有三种，即酸解法，酶解法，酶酸法及双酶法。本试验采纳的是双酶法将淀粉
文档评论（0）