合理营养健康成长专家讲座.pptxVIP

合理营养健康成长天津医科大学王宝亭天津市学校健康教育大讲堂合理营养健康成长第1页

儿童青少年正处于生长发育阶段，更是智力发育主要阶段，是人一生中身心发展主要时期，除维持新陈代谢外，尚需满足组织生长发育需要，故单位体重营养素和能量需要量普通均高于成年人。合理营养健康成长第2页

儿童青少年个体间发育速度差异较大。为了满足营养需要，合理安排好膳食，必须充分考虑儿童青少年生理上特点。合理营养健康成长第3页

儿童、青少年营养中应注意问题合理营养健康成长第4页

不良饮食习惯和行为儿童青少年期是行为习惯，生活方式形成关键时期。饮食行为对其身体、智力发育和健康起着主要作用。良好饮食行为不但有利于当前健康，如预防肥胖、缺铁性贫血、龋齿等，而且可能对成年后一些慢性疾病如心脏病、肿瘤、脑卒中、糖尿病、骨质疏松等预防起主要作用。不良饮食习惯和行为主要包含以下几方面：合理营养健康成长第5页

(1)早餐摄入不足和质量偏低：不吃早餐除影响儿童青少年营养素摄入以外，还影响学习成绩，因为饥饿，使注意力不集中，学习效率不高。研究发觉，不吃早餐儿童体内胆固醇水平高于吃早餐儿童，而早餐搭配是否合理也影响胆固醇水平。经常不吃早餐，尤其是儿童，更易引发肥胖。因为早晨饥饿可能会造成中餐进食过量。合理营养健康成长第6页

我国1992年全国营养调查有6.4％儿童青少年不吃早餐，其中农村孩子(7.7％)高于城市孩子(1.9％)，中学生(6.7％)高于小学生(6.3％)。北京调查发觉中学生经常不吃早餐百分比(16％)远远高于小学生(5.3％)。调查发觉不吃早餐原因是各种多样，其中主要原因是：没有足够时间;不饿不想吃;没食欲、吃早餐恶心;无人准备早餐或不喜欢早餐食物;节食减肥等。合理营养健康成长第7页

吃好早餐是良好饮食习惯主要组成部分。营养学会推荐早餐数量和营养素摄入量应相当于全日量三分之一。并提议优质早餐应包含食用四类食物：谷类、肉类、奶类、蔬菜和水果类。儿童青少年应吃好早餐。合理营养健康成长第8页

(2)偏食与挑食：儿童青少年偏食、挑食现象不少见，其形成原因通常有：①婴儿期没有及时全方面添加辅食。②平时饮食单调，食物品种改变少。③受父母偏食习惯影响。④心理原因，如不喜欢食物味道、颜色、形状等。合理营养健康成长第9页

纠正偏食和挑食办法应包含：①及时为婴儿添加各种辅食，使其接收各种食物。②重视食物烹调，做到品种多样化，培养孩子接收和享受天然食物风味好习惯。③父母以身作则，不在孩子面前评论食物好吃是否，也不要为孩子挑拣食物。④适时进行正确引导，纠正不良心理反应。合理营养健康成长第10页

(3)零食无节制：

吃零食在儿童青少年中是一个普遍饮食行为，它们可提供一定能量和营养素，并带来一定享受，有时零食也成为儿童青少年一个社交伎俩。所以，不能简单地让儿童青少年去掉吃零食习惯。不过，过多零食对健康无益。合理营养健康成长第11页

零食无节制危害有：①儿童青少年过多零食会降低食欲，影响正餐，因零食所提供能量和营养素不如正餐均衡、全方面，所以零食不能代替正餐。②经常吃零食可能会引发龋齿。③经常食用含能量密度高而营养素密度低零食，可能会造成肥胖。合理营养健康成长第12页

对儿童青少年应加强营养教育，指导他们正确吃零食行为。如零食品种选择、吃时间、场所和百分比等。普通认为零食所供给能量以不超出一日总能量20％～25％为宜，品种可选择牛奶、饼干、糕点、巧克力、水果、硬果类等营养素密度较高食物，同时应符合卫生要求。合理营养健康成长第13页

肥胖症据调查，我国20世纪80年代儿童青少年肥胖检出率低于1％；90年代7～22岁儿童青少年检出率为1.50％～5.53％；1995年和年该年纪段肥胖率比较，城市男生又从5.08％增加至8.71％，女生从2.25％增加至4.07％，乡村男生从1.45％增加至3.43％，女生从1.09％增加至2.28％，另有报道80至90年代儿童青少年肥胖年增加率为9.1％。合理营养健康成长第14页

(1)肥胖危害：①儿童青少年肥胖将造成成年期肥胖。10～13岁肥胖有70