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2024年《白酒酿造师、白酒品酒师》制作工
艺知识考试题库与答案
目录简介
一、单选题:共130题
二、多选题:共145题
三、判断题:共80题
一、单选题
1.曲坯制作包括()五道工序
A:润麦、加水拌和、粉碎、压制成型、运曲
B:润麦、粉碎、加水拌和、压制成型、运曲
C:粉碎、润麦、加水拌和、压制成型、运曲
D:润麦、粉碎、加水拌和、运曲、压制成型
案:B
2.白酒中苦味的最典型物质是()。
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