餐厅服务员高级试题及答案.docx

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餐厅效劳员高级试题及答案

1、单项选择〔江南博哥〕餐厅效劳员运用好语言艺术的情感因素〔〕。A、可以提高企业的效益

B、可以提高员工的效劳技能C、能展现餐厅菜肴的特色D、能表达效劳人员的收入此题答案：A

2、单项选择行握手礼时应留意〔〕。

A.与男子握手时〔力度〕可适当重些，以示友情深厚B.与男子握手时〔力度〕可轻些

C.男子握手时可不脱帽和手套D.女士握手时应脱下手套

此题答案：A

3、填空题培训需求分析可依据客人意见反响表、市场营销调查、员工代表会议记录本钱损耗报告、卫生检查记录、经营〔〕等方面的资料来推测。

此题答案：利润报表

4、单项选择煮沸消毒适用于食品餐饮用具〔〕，酒具和直接入口食

该用户很懒，什么也没介绍

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