原创力文档- 1、本文档共59页，其中可免费阅读18页，需付费120金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
餐厅效劳、礼仪及操作细则
餐厅效劳员应具备什么素养?
1、勤快。在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待效劳及卫生清扫工作。保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
2、认真。做好开餐前的预备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按
照标准要求配备用具，布置台型、美化环境。
3、有修养。文明礼貌，热忱待客。做到来有迎声、去有送声，微笑效劳，
急躁解答就餐者提出的问题。
4、外表端庄大方。留意个人仪表仪容，保持服装干净，疏妆好自己的发型、
站立端正，面带微笑。
5、严于律己。严格执行效劳标准和操作程序，把握好上菜时机。依据菜肴
种类按挨次上菜。要准确清楚的报上
文档评论（0）