菜市场食品安全管理制度.docx

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菜市场食品安全治理制度

市场开办者配备专兼职食品安全监管人员,依照有关法律法规和菜市场治理制度,负责本菜市场的食品安全监管，加强对经营者的教育、培训和治理.

市场开办者应当与经营者签订食品质量安全保证书〔协议〕，订立食品安全保证及对不合格食品的退市、追溯、召回、退货等条款,明确经营者的食品安全治理责任。

市场开办者应审查经营者的工商、税务、食品流通许可等证照，查验重要农副产品进货凭证、供给商的经营资质和实际经营状况，查验畜产品、水产品、禽类及其产品检疫检验合格证明或产地证明和其他依法应当经检测合格方可销售的农副产品的检测证明。相关证照留存备查。

市场开办者应催促经营者落实索证索票制度，建立农