菜品经营管理方案.docx

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菜品经营治理方案

一、菜品经营方针

做出风味，做出特色，做出高效益。

〔一〕做出风味

．首先是做出口味。由于口味是根本，是生命线，是菜品的核心。

做出地方风味彰显共性。地方风味源于民间原汁原味，淳朴厚实，地道家常，亲切感人。

融合创。以湘菜为主，融合各菜系之地方原料和烹饪技巧，以到达常吃常的效果。

〔二〕做出特色

太喜是一个“美食文化”酒楼。

A、它是一个富有湖南地方特色的风味酒楼。

以它的特色菜办得好，菜特别有口味，菜式丰富多彩。

C它把餐饮文化和湖湘文化奇异的结合，形成了独具一格的“福湘美食”文化。简言之：到太喜吃风味菜真有风味。

家乡人店的阅历

喜内部湘菜式的技术人才的资源

该用户很懒，什么也没介绍

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