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山开食品卫生学复习题.doc

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    《食品卫生学》题库

    一、单选题（165）

    1.从发生次数和中毒人数看,在我国占第一位的食物中毒是()

    A、细菌性食物中毒

    B、植物性食物中毒

    C、化学性食物中毒

    D、真菌性食物中毒

    参考答案：A

    2.中毒人数超过30人时,应当于()内报告同级人民政府和上级人民

    政府卫生行政部。

    A、6h

    B、7h

    C、8h

    D、9h

    参考答案：A

    3.在制作水产类冷菜中,活河蟹一般带有一定数量的细菌,据测定,腿

    肌的细菌数目约为()

    A、1.4*103cfu/g

    B、3.4*103cfu/g

    C、6.4*104cfu/g

    D、1*105cfu/g~9*105cfu/g

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