原创力文档- 1、本文档共15页，其中可免费阅读5页，需付费120金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
〔一〕餐厅经理
[治理层次关系]
直接上级：总经理
直接下级：餐厅主管
[岗位职责]
1、全面负责餐厅的食品饮料生产和效劳的打算、组织和治理工作，保证日常业务正常地开展；
2、与厨师长一起进展菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出的菜肴品种；
3、争论餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品效劳；
4、指挥厨师长对厨房生产作好周密的打算，组织厨房生产，提高菜肴质量、削减生产中的铺张；
5、督导餐厅主管组织好餐饮的效劳工作，提高餐饮效劳质量；
6、加强对膳务治理的领导，做好保障餐饮生产、效劳的后勤工作。每周与厨师长、选购员一起巡察市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资
文档评论（0）