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餐饮部工作总结8篇

在本月由于人员陆间续续的增加，在效劳意识上没有的得到什么

餐饮部工作总结8篇

总结是事后对某一阶段的学习或工作状况作

培训，所以在效劳质量上没有很好的提高，而且本月有提升一名经理，对餐饮部还不是很了解，一些工作还需要在本人的知道下来一桶

煮好餐厅的效劳，争取调整培训内容及方式，信任能有所提高，让员

加以回忆检查并分析评价的书面材料，他能够提升我们的书面表达力量，不如马上行动起来写一份总结吧。那么你知道总结如何写吗？下面是我的餐饮部工作总结10篇，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐饮部工作总结篇1 转瞬间一个月的时间就这样匆忙忙忙的过去了，在这短短而又劳碌的一个月里，也付出了不少汗水，泪水，在领导的关心和指导下，也收获了很多的阅历和小小的成绩。说去这一个月的感受生怕也只有那两个字可以形容：“努力“。就像自己在月初说的只有努力我呢不才能做到更好，下面对本月工作深刻做以总结。

一、效劳

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工在效劳意识上能够明显的表达细节效劳和主动效劳，让客人快活而来满足而归。

二、销售

本月餐厅业绩不管是从酒水外卖到会员卡均没有完成任务，本人深刻惭愧，身为部门第一负责人，为企业创作不出肯定的效益就是打了败仗的兵一样，只有为队伍制造出好的效益才能证明个人存在的价值。针对业绩，本人想领导保证在下个月完成好总经办下发的任务指标，不忘领导的培育。

三、卫生方面

针对卫生问题，每天带着部长和员工在收完餐后对卫生检查一遍，

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并把卫生的指标告知员工要到达什么样的标准。上个月人员紧缺未能到达卫生标准，如今人员得以补充，本人吧卫生任务下发到个人身上，每天定点检查，如有不合格的现象赐予整改，本人还要连续跟进部门存在的死角卫生赐予一一做好。

四、本钱掌握

由于本月开展了一年一度的金秋美食节，客流量有所上升，再加上员工的参加，造成指标的本钱有所铺张，在此方面本人将拿出肯定的培训方案及针对性的解决方法，努力做到为公司节约不必要的铺张并且将爱店如家的优良传统传播到每一个员工身上。

五、纪律及礼节礼貌

之前有很多各部门的员工到本部门偷吃的现象，在本月本人要求部长及员工对各部门的监视，避开在餐厅消灭此行为，假设觉察第一时间通知各部门第一负责人赐予处理。

对本部门的员工岗上纪律要求，在岗期间不得消灭玩手机，

大脑的行为，已经觉察赐予罚款警告。

要求员工从搅拌发哦上岗见到同事治理人员都主动问号，做到本部门的亮点式。

下月工作打算：

一.抓好员工的心态，了解员工动向，为年底做好人员在岗的工作状态，并且连续补充的人员参加。

二.业绩方面，发发动工的力气，把本月初放月末过，做好会员卡和酒水的业绩，挖掘老客户，开发会员，用效劳和优势打动客户，制造好的业绩。

三.效劳方面，培训员工要拿客人当自己的亲人一样效劳，能正确对待自己的行业，乐于为客人效劳，争取做到细节化，人性化，亮点化，主动化的效劳，做到客人在餐厅的零投诉。

四.卫生方面，做出每日卫生清理打算交代部长抬头去清理，本人每日监视检查，觉察不合格的地方马上整改，并对宝鸡的卫生做好

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监视和检查，部拖泥带水。

五.纪律方面，要求员工在岗纪律的行为标准，并要求部长做好监视，本人也从下月起一个星期去宿舍检查一下员工的宿舍，看看是否有吸烟喝酒的现象，确保安全，避开一些不良行为。

以上是本人的10鱼粉工作总结及11月份的工作打算，还有一些地方做的不是很好，王领导批判指导，本人必将虚心承受改进。

餐饮部工作总结篇2 转瞬间入职xxx公司工作已一年多了，依据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作状况作汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场治理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监视，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格前方可上岗，岗上觉察仪容问题马上指正，监视对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和效劳意识，提高效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进展分工合作。4、提倡效率效劳，要求员工只要有客人需要效劳的马上进展为

客人效劳。

5、物品治理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所。