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餐厅服务员初级操作技能考核.pdfVIP

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  • 2024-06-25 发布于中国
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餐厅服务员初级操作技能考核.pdf

    试题、中餐摆台

    表一：托盘服务（轻托）评分表

    考核内

    序号考核要点配分评分标准扣分得分

    容

    1.托盘不洁净，扣1-2分。

    托盘洁净，装盘应内高外低、内

    理盘装2.盘内物品不按照要求码放扣

    1重外轻，排列整齐，商标对准客10

    盘1-5分。

    人。

    3.商标未对准客人扣1-3分

    要求左脚在前，右脚在后，屈膝

    起托姿弯腰，上身前倾，右手拉托盘，1.起托姿势不正确，扣1-10分。

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