食品安全学智慧树知到期末考试答案章节答案2024年宁波大学.docx

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食品安全学智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年宁波大学

无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）。

答案:细菌性食物中毒

霉变的甘蔗味道由甜变酸，并带有酸霉味和酒糟味，主要是含有3-硝基丙酸。（）

答案:对

食品包装的标签上标示“不含食品添加剂〞就是平安的食品。（）

答案:错

目前在食物动物养殖中禁止使用的兽药是硝基呋喃类药物。（）

答案:对

紫外线对低浓度黄曲霉毒素没有破坏作用。（）

答案:错

有机汞可以透过人体的血脑屏障，侵染到人体的中枢系统。（）

答案:对

苦杏仁中含有剧毒物质——氢氰酸，因此吃到苦杏仁要及时吐掉。（）

答案:对

霉菌生长所需要的水

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