三高饮食营养治疗原则.pptx

代謝症候群

飲食觀高雄榮民總醫院營養師石娉雯三高饮食营养治疗原则第1页

什麼是代謝症候群？一粗：腰圍過粗二高：血壓和血糖偏高血脂異常：膽固醇及三酸甘油脂異常三高饮食营养治疗原则第2页

代謝症候群定義危險因子異常值一粗腹部肥胖腰圍：男性≧90cm女性≧80cm二高血壓上升SBP≧130mmHgDBP≧85mmHg空腹血糖值上升FG≧100mg/dl血脂異常好膽固醇過低男性﹤40mg/dl女性﹤50mg/dl三酸甘油脂上升TG≧150mg/dl三高饮食营养治疗原则第3页

怎樣才算有代謝症候群呢??這五項危險因子中符合三項以上，就可認定為代謝症候群建議：出現代謝症候群中任何一個指標，就要檢查4個三高饮食营养治疗原则第4页

健康亮起紅燈代謝症候群未來得到「糖尿病」、「高血壓」、「高脂血症」、「心臟病及腦中風」機率…6432三高饮食营养治疗原则第5页

為甚麼會得到代謝症候群？？【不良生活型態佔50%】三高饮食营养治疗原则第6页

為甚麼會得到代謝症候群？？【遺傳原因約佔20%】家族中有高血壓、糖尿病、高脂血症人，其代謝症候群機率比普通人高。三高饮食营养治疗原则第7页

為甚麼會得到代謝症候群？？三高饮食营养治疗原则第8页

為甚麼會得到代謝症候群？？三高饮食营养治疗原则第9页

怎样預防代謝症候群??防止肥胖正確飲食培養良好運動習慣生活型態修正三高饮食营养治疗原则第10页

三高飲食營養治療原則三高饮食营养治疗原则第11页

均衡飲食飲食型態飲食多樣化飲食金字塔三高饮食营养治疗原则第12页

三高饮食营养治疗原则第13页

怎样計算理想體重??體重（千克）/身高2（公尺2）IBW計算檔.xlsBMI=BODYMASSINDE健康體重管理三高饮食营养治疗原则第14页

資料來源:http://food.doh.gov.tw/台灣成人BMI分級身體質量指數(BMI)(kg/m2)腰圍(cm)體重過輕BMI＜18.5正常範圍18.5≦BMI＜24異常範圍過重：24≦BMI＜27輕度肥胖：27≦BMI＜30中度肥胖：30≦BMI＜35重度肥胖：BMI≧35男性：≧90公分女性：≧80公分三高饮食营养治疗原则第15页

油脂質與量每日限制脂肪攝取量占總熱量35-25%飽和脂肪酸7%單元不飽和脂肪酸20%多元不飽和脂肪酸10%限制膽固醇食物200mg/day注意反式脂肪酸攝取1%三高饮食营养治疗原则第16页

多元不飽和脂肪酸食用油脂肪酸分析三高饮食营养治疗原则第17页

18%69%13%10%24%66%7%24%69%10%68%22%15.0%39.1%45.9%14.9%32.8%52.2%30.8%61.7%7.5%三高饮食营养治疗原则第18页

烹調油選用原則依烹調方法選用適合油類油脂裂解變質自由基致癌前驅物發煙點(即油脂起油煙溫度)單元或多元不飽和脂肪酸油類如橄欖油、麻油、花生油、苦茶油等。適合涼拌或熟食拌油。普通煎炒仍可用已提升發煙點精製黃豆油、玉米油、葵花油。油炸食品時，使用烤酥油、棕櫚油或豬油等高飽和脂肪酸、高發煙點油脂。三高饮食营养治疗原则第19页

認識發煙點未精緻油脂種類發煙點(攝式度)葵花油107亞麻仁油107大豆油160冷壓橄欖油160豬油182酥油182椰子油232三高饮食营养治疗原则第20页

飽和脂肪酸與膽固醇多來自動物性脂肪提昇LDL-C與HDL-C濃度增加心臟病危險機率1500大卡1500*7%=105,105/9=12g怎样做到7%飽和脂肪酸240西西低脂奶4公克2兩魚4公克1兩家禽2公克1兩低脂肉類2公克三高饮食营养治疗原则第21页

多元不飽和脂肪酸來源:玉米油、大豆沙拉油、葵花油降低LDL-C降低HDL-C濃度100公克豆腐3公克10公克黃豆油10公克怎样做到10%多元不飽和脂肪酸1500大卡1500*10%=150,150/9=16g三高饮食营养治疗原则第22页

多元不飽和脂肪酸PolyunsaturatedFats(PUFA)

omega-3omega-6omega-6與omega-3大約百分比亞麻籽和亞麻籽油1:4芥花籽油canolaoil2:1英國核桃4:1-5:1大豆油5:1三高饮食营养治疗原则第23页

Cellmembranephospholi