餐饮管理六常法.docx

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餐饮治理“六常法”

1、“六常法”的概念

所谓“六常法”是在通常所说的“五常法”的根底上参加“常教育”的内容构成的。即：“常组织、常整顿、常清洁、常标准、常自律、常教育”。

常组织：也叫常分类，就是把工作环境中必要和非必要的物品区分开来，这一步是节约空间的技术。

剖析：把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，这是开头改善生产现场的第一步。其要点是对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进展分类，区分什么是现场需要的，什么是现场不需要的；其次，对于现场不需要的物品，要坚决清理诞生产现场，这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉，到达现场无不用之物