中药材的性状及真伪鉴别培训专家讲座.pptx

中药材、中药饮片

性状与真伪判别;一、中药材、中药饮片判别意义

二、中药材、中药饮片性状判别方法

三、中药材性状及常见易混品;一、中药材/饮片判别意义;一、中药材/饮片判别意义;一、中药材/饮片判别意义;一、中药材/饮片判别意义;二、中药材/饮片性状判别方法;1、看外观。注意观察药材外表特征，如表皮、颜色、形状、粗细、断面等。

2、手摸。用手感受药材软硬、轻重，疏松还是致密，光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此判别药材好坏。

3、口尝和鼻闻。药材气味与其所含成份相关，鼻闻是比较主要判别方法。

;4、特殊判别方法：水试和火试。有些药材放在水中，或用火烧灼一下会产生特殊现象。

5、全草类：主要依据茎、叶、花、果实、种子来外形判别真伪。如全草类可从茎外形是圆柱形还是方形，有棱还是无棱等来区分；还可从不一样叶片、花序形状进行判别。;叶片形状;花序形状;形状;

;表面;饮片切面大多为横切面，其特征非常主要，可经过观察皮部与木部百分比，维管束排列方式，射线分布，油点多少等特征区分不一样品种及易混同饮片。;有中药饮片具特殊结构，如：牛膝、川牛膝，具同心多层异型锥管束环，商陆饮片切面上显“罗盘纹”；何首乌饮片切面上显“云锦状花纹”，大黄根茎饮片髓部具多数“星点”，赤芍皮部窄，木部“放射状纹理”显著等。

木质藤本植物导管较粗大，饮片切面上呈小孔洞，如川木通饮片。皮类中药有干皮组织中纤维束和薄壁组织相间排列，折断面显层状结构，如黄柏、秦皮。

;分泌组织在切面上也是主要识别特征，如：人参、西洋参、五加皮具树脂道，饮片皮部具棕黄色小点；当归、苍术具大型油室，饮片显“朱砂点”；鸡血藤具分泌细胞，饮片皮部有树脂样红棕色分泌物等。

中药饮片表面颜色与药材质量相关，如黄芩变绿后质量降低，所以——黄芩色要黄，丹参色要红，紫草色要紫，乌梅色黑，黄连断面以红黄色为佳。;三七——以铜皮铁骨狮子头者为佳。

春三七质地坚实，人参皂苷类成份含量高。冬三七皱纹多，质地不坚实，人参皂苷类成份含量低。

丹参——???表皮色红者为佳。

丹参药材皮部丹参酮含量高，直径细药材，表皮面积大，丹参酮含量高。另外从粉末颜色也能够判定其含量，颜色越红丹参酮含量越高。;采收、加工炮制过程引发药材质量问题：

白芍——煮时间过久，空心；煮时间过短，黑心。

牡丹皮——夜露、阴雨天等沾水发红。

延胡索——煮得过生，内部有粉质，表面无皱纹，易生虫；煮得过熟，松泡。

;质地;折断面;气味;气味;水试;水试（1）;水试（2）;水试（3）;水试（4）;水试（5）;火试;三、中药材性状及常见易混品;企业惯用中药材/中药饮片

性状、外观特征及易混品;1、赤芍;2、土茯苓;3、山药;4、当归;4、当归;东当归：肥大柔软,分枝较多。质干而脆,油润性较差。具特异香气。味甘、辛、微苦。

欧当归：表面灰棕色或灰黄色,根头部有显著2个以上茎叶残基。质柔韧,断面黄白色或棕黄白色。微香,味微甜而麻舌。木部约占直径1/2。;5、黄柏;6、三棱;7、莪术;8、延胡索;9、三七;10、苦参;11、丹参;12、香附;13、党参;14、白术;15、墨旱莲;15、仙鹤草;16、益母草;

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