餐厅外卖食品的卫生要求制度.docx

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餐厅外卖食品的卫生要求制度

范围

本标准适用于餐饮效劳单位从事的团体膳食外卖效劳行为。

本标准不适用于集体用餐配送单位从事的集体用餐配送，中心厨房向餐饮效劳单位配送食品，以及餐饮效劳单位临时、散客打包外卖的行为。

标准性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不行少的。但凡注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。但凡不注日期的引用文件，其最版本〔包括全部的修改单〕适用于本标准。

术语和定义

以下术语和定义适用于本标准。

团体膳食外卖效劳

指餐饮效劳单位依据团体膳食用餐者的临时订购要求，在餐饮效劳单位加工场所集中加工膳食半成品或成品后，将膳食半成品或成品集中配送到团体膳食供餐点

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