中国茶文化—茶的类别.pptx

茶之类;教学目标;“茶叶学到老，茶名记不了”

如：炒青、烘青；春茶、夏茶；

碧螺春、雨花茶、翠螺、翠茗；

发酵茶、砖茶、花茶、红茶等。;形状（碧螺春、毛尖）；

色香味（黄芽、滇十里香、江华苦茶）；

地名（黄山毛峰）；

采摘期（春茶）；

制茶技术（烘青）；

茶树品种（乌龙、铁观音）；

创始人（熙春、大方）等。;唐（粗、散、末、饼茶）；

宋（片、散、腊茶）；

元（芽、叶茶）；

明（绿、黑、黄、红茶）；

清（绿、黑、黄、红、白、青茶）(六大茶类）;炒青绿茶：碧螺春、雨花茶、龙井、毛尖、毛峰、

蒸青绿茶：日本多

窨花绿茶：茉莉花茶、白兰花茶

紧压绿茶：云南沱茶、砖茶等;小种红茶

工夫红茶：祁门红茶、滇红

分级红茶

切细红茶：条、颗粒、片、末。出口多，红碎茶

窨花红茶

紧压红茶;大红袍、铁观音、乌龙茶、茗家工夫茶、潮洲工夫茶、武夷岩茶等。;属微发酵茶，毫色银白，芽头肥壮，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。如：白毫银针。;黄汤黄叶。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。如：君山银针。;色泽黑褐，汤色橙黄，有松烟香。如：湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、云南黑茶等。;1、枸杞子茶

2、糯米香茶（广西、草本）

3、苦丁茶4、银杏茶

5、桑茶

6、菊花茶、玫瑰花茶等。

7、参茶、果茶、虫茶等等。;十大名茶;教学目标;在2017中国国际茶叶博览会上，评选出了最新版的“中国十大名茶”榜单：;产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。;信阳毛尖;信阳毛尖;六安瓜片;安溪铁观音;黄山毛峰;武夷岩茶;安化黑茶;普洱茶;蒙顶山茶;都匀毛尖