最新Vodka伏特加课件教学课件.pptx

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发酵Fermentation糖和酵母生成二氧化碳和酒精发酵是所有含酒精饮料生产过程中为了得到究竟必经的一个过程变为气体挥发含有低酒精的液体（含有糖和淀粉）加入酵母和糖反应二氧化碳酒精淀粉酒精淀粉（残渣）任何原材料生成的含有酒精的液体按照这个程序之后就可以按照不同的用蒸馏的办法得到不同的酒饮料最新Vodka伏特加课件教学课件全文共15页，当前为第4页。

蒸馏Distillation蒸馏是通过根据不同的挥发性为基础蒸煮发酵过的液体的一个过程用物理的方法得到更纯的酒精酒精的沸点是78.2度水的沸点是100度法律规定制作伏特加时蒸馏冷凝后的液体必须含有不低于96.4%的酒精最多的瓶装伏特加是兑水后得到含有40%酒精的液体VerhnieAremzyani(俄罗斯人，生于1834-02-08，死于1907-02-02）研究发现在含有40%的酒精和水的混合液中水的三个氢分子和水的一个氢分子很容易结合，这时候最容易被人体的血液吸收。俄罗斯低于40%酒精度的伏特加是不和法的。最新Vodka伏特加课件教学课件全文共15页，当前为第5页。

蒸馏Distillation伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。此标准原自于1894年首位生产并推广伏特加的俄国人BrinsonSatterwhite，虽然19世纪的俄国科学家门得列夫发现最完美的伏特加酒精含量应为38%。然而当时的酒精税是以酒精含量高低来计算，为了简化税项计算，最终决定将伏特加的酒精含量定为40%。在此准则下，低于此酒精含量的伏特加净饮时(没有加冰或与其他液体混合)味道应该像“水”，相反酒精含量40%以上的伏特加酒入口会像“火熨”一般。有些政府更设定酒精含量达到标准的才可称为“伏特加”。例如欧盟所定标准为酒精含量不低于37.5%的酒精才可称为“伏特加”。最新Vodka伏特加课件教学课件全文共15页，当前为第6页。

过滤Filtration通过过滤得到高品质的伏特加俄罗斯和波兰的品牌最先发现通过过滤可以得到更纯净的伏特加活性碳过滤石英电解质过滤最好最有效果的方法（甚至因为它的高吸附能力被用来作成胃药最新Vodka伏特加课件教学课件全文共15页，当前为第7页。

伏特加品牌最新Vodka伏特加课件教学课件全文共15页，当前为第8页。

Vodka饮用方法虽然伏特加在东欧和北欧国家(“伏特加带”)的传统上是应该以净饮的方法品尝，但当它在其他的国家大众化后已经愈见少人用传统饮法品尝它的独特口味。近年更多人喜欢将伏特加加上其他饮料或以鸡尾酒来饮用它，例如血腥玛莉、螺丝起子(ScrewDriver)、伏特加汤力(VodkaTonic)、伏特加马天尼(VodkaMartini)及红牛伏特加(VodkaRedBull)等等。最新Vodka伏特加课件教学课件全文共15页，当前为第9页。

VodkaCocktailDryMartini马天尼传统Ingredients配料75mlVodka/Gin伏特加/金酒15mlMartiniDry马天尼干Glass杯子CocktailGlass香槟杯GARNISH装饰物olive橄榄Method调制法：Shaking摇和法最新Vodka伏特加课件教学课件全文共15页，当前为第10页。

VodkaCocktailLichyeeMartini荔枝马天尼Ingredients配料45mlVodka伏特加30mlLichyeeliqueur荔枝力娇酒30mlLichyeejuice荔枝汁Glass杯子MartiniGlass马天尼杯GARNISH装饰物Lichyee荔枝Method调制法：Shaking摇和法最新Vodka伏特加课件教学课件全文共15页，当前为第11页。

BloodyMary血红玛丽Ingredients配料5-6 IcedCubes冰块40mlVodka伏特加120mlTomatoJuice番茄汁1TeaspoonLemonjuice柠檬汁1TeaspoonWorcestershireSauce“李派林”汁3-4DropsRedTabascoSauce辣椒仔1pinchSalt盐1pinchBlackPepper黑胡椒1SmallStickCelery一