《福鼎白茶仓储品质评价规范》编制说明.pdf

一、任务来源

为贯彻实施《中华人民共和国标准化法》及《深化标准化工作改

革方案》等法律文件要求，以市场化为导向，综合发挥标准引领产业

发展作用，积极规范福鼎白茶仓储管理评价工作，促进福鼎白茶仓储

管理可持续发展，东莞市山海川仓储管理有限公司牵头立项并联合相

关产业链有关单位共同负责起草《福鼎白茶仓储管理评价规范》团

体标准。

二、编制背景、目的和意义

福鼎白茶，福建省宁德市福鼎市特产，中国国家地理标志产品，

它以其独特的香气、清爽的口感和匀整的外形而广受欢迎。

“一年茶、三年品、七年宝”，这说的不只是白茶陈化的时间，

更是白茶的仓储。白茶的仓储对白茶后期的转化有至关重要的作用，

因此白茶的合理存放过程也可以视为白茶加工的延续。

经过常年的仓储氧化，茶叶中的茶黄素和茶褐素逐渐改变增加，

茶汤逐渐从浅黄沉淀为杏黄，再到琥珀红；滋味也越发变得醇厚；而

香气成分的逐渐挥发，让新茶最初的毫香蜕变为荷叶香、枣香或药香。

好的仓储环境、仓储管理才是白茶获得良好转化的基础，因此，

本标准在行业成熟经验的基础上，依托起草单位在仓储管理评价工作

等方面的丰富经验的基础，旨在为广大白茶产品茶仓，第三方白茶仓

储运营管理方等提供一种系统科学、可操作的仓储品质评价规范，促

进福鼎白茶行业的健康发展。

三、编制思路和依据

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本标准立足于国家出台的有关茶叶、白茶、仓储管理及评价领域

的法律法规、政策文件、相关标准，结合东莞市山海川仓储管理有限

公司的白茶仓储管理评价工作实际要求，旨在为提供一种科学导向的

福鼎白茶仓储管理评价标准，内容涉及福鼎白茶仓储管理的术语和定

义、评价原则、基本条件、评价指标体系、评价方法与程序、评价结

果及应用等，并按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标

准化文件的结构和起草规则》的规定而制定。

本标准编制过程中参考的政策、法规、标准如下：

GB/T18354-2021物流术语

GB/T27011合格评定认可机构要求

GB/T27024合格评定人员认证机构通用要求

四、编制过程与内容的确定

1、项目立项

2023年5月，由东莞市茶文化促进会、东莞市山海川仓储管理

有限公司及相关技术机构的相关技术人员共同成立了标准起草小组，

制定了详细的工作方案和实施计划，并收集和整理相关的政策法规、

标准、学术文献、案例材料，走访相关协会，在此基础上结合东莞市

山海川仓储管理有限公司白茶仓储管理评价工作实际，多次召开内部

研讨会议，确定了标准名称，并完成该项团体标准的立项工作。

2、标准起草

2023年6月-10月，标准起草小组在收集和整理相关的政策法

规、标准资料、对有关茶仓、第三方仓储及仓储评价企业进行调研的

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基础上，参考现有标准，完成标准草案的起草。

3、征求意见

2023年11月-2023年12月，标准起草小组在已完善的标准草案

的基础上，多次召开起草小组内部工作研讨会议，并通过线上线下多

渠道积极向白茶仓储行业相关组织机构、协会各相关会员企业的意见

建议，形成标准征求意见稿。

4、标准稿审查

2024年XX月XX日，东莞市茶文化促进会组织行业专家在东莞

市茶文化促进会有限公司会议室对该项团体标准召开了专家审查会，

审查会专家认真听取了标准起草小组的介绍，就标准相关内容对起草

人员进行细致询问，并认真对标准稿内容进行了审查，提出了宝贵的

修改意见，专家组一致同意该标准稿通过审查，尽快发布并加强在行

业协会内实施推广。

5.标准发布

在修订完善标准后，标准在全国团体标准信息平台发布，标准发

布日期：2024年XX月XX日；标准实施日期：2024年XX月XX日。

五、主要内容说明

1、适用范围

本文件适用于福鼎白茶的仓储评价工作。

2、有关条款的说明

2.1标题

标准中文名称：福鼎白茶仓储管理评价规范；

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英文翻译：FudingwhiteteaEvaluationspecificationsfor

warehousingmanagement。

2.2术语和定义

本标准对福鼎白茶、仓储、茶仓等相关术语进行了定义。

2.3主要内容

第四章：主要对