中华礼仪教案13- 项目七 任务一掌握宴请礼仪.pdfVIP

镇原县中等职业专业学校教案

2018——2019学年度第2学期教者：路璇

班级17级英语、汽修、医学1、数控2班科目中华礼仪

教学时间第十四周第一节

教学内容项目七任务一掌握宴请礼仪

教学目标掌握宴会礼仪，了解宴请的含义与形式

教学重

掌握宴会准备礼仪和进行时的礼仪

教学难能够合乎规范地进行宴请组织工作和礼貌地赴宴

教学方法

案例教学、课堂讲授、课堂互动、小组讨论和发言

教学步骤及内容备注

一、检查学生人数，组织课堂。

二、复习回顾

1.在观影时，要注意哪礼仪？

2.探望病人时，应注意哪礼仪？

三、案例导入

李先生在一家外资咨询公司做咨询顾问。他在工作业务、交际能

力、与人沟通等方面都做得相当出色。由于他接受能力强，虚心好学，

对业务精益求精，在公司工作的5年时间里，每年都荣获“公司优秀业

务骨干”的称号。

一次，老板邀请李先生负责的一位大客户吃饭，并让李先生陪同。

在等待客人的过程中，老板提醒说：“今天，你不是代表自己，而是

代表公司，待人接物一定要注意细节，不要出现差错。”然而，在吃饭

时，李先生嘴巴里发出的“吧嗒吧嗒”声，弄得老板非常尴尬。在酒喝

到兴头上的时候，客户开玩笑说：“你们小李给我们留下的印象不错，

我们也希望大家能一起合作。不过我还是第一次和小李吃饭，这小李吃

饭时还会伴奏呀！”最终这个客户没有选择和他们合作。尽管这不是李

先生的工作失误所致，但老板以“做咨询工作个人魅力不足”为理由，

没有再和续签劳动合同。

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教学步骤及内容备注

四、新课讲授

（一）宴请的含义

宴请是为了表示欢迎、答谢、庆贺等而举行的一种正式的餐饮

活动，是人际交往中常见的聚会形式之一，是增进友谊、融洽气氛的重

要手段。

（二）宴请的形式

1.宴会

宴会是指比较正式、隆重的设宴招待，是宾主在一起饮酒、吃

饭的聚会，按其隆重程度和出席规格，又可分为国宴、正式宴会、

便宴和家宴。

2.招待会

招待会是一种灵活简便、经济实惠的宴请形式。招待会一般备

有食品和酒水饮料，不排固定席位，宾主活动不拘形式。常见的

招待会有冷餐会和酒会两种。

3.茶会

茶会通常在客厅内举行，厅内设茶几、座椅，周围摆设花卉。

入座时，一般主宾同主人安排在一起，其他人随意就座。

4.工作进餐

工作进餐是一种非正式宴请形式，宾主双方可利用进餐时间，

边吃边谈问题。工作进餐纯属工作性质，一般单独赴宴。

（三）宴请的组织工作

1.确定宴请对象、范围及形式

宴请对象的确定主要是根据宾主双方的身份，也就是说宾主身

份应该对等；宴请范围要根据宴请的性质、宾主身份、惯例等多

方面因素确定；宴请采用的形式在很大程度上取决于当地的习惯

做法。

2.确定时间和地点

宴请的时间应对宾主双方都适宜，一般要与主宾商量，征求客

人的意见，尽量避开客人的节日、假日和工作繁忙的日子。一般

正式的、隆重的宴请活动安排在高级宾馆大厦内，其他可按宴请

的性质、规模大小、形式以及主人意愿和实际情况而定。

3.宴请邀请

举办宴会必须向客人发出邀请，其形式有多种，如请柬、邀

请信、电话等。

4.宴请订菜