1.3 发酵工程及其应用课件(共32张PPT)—2023-2024学年高二下学期生物选择性必修3课件（人教版(2019））.pptxVIP

1.3发酵工程及其应用;从社会中来;2.发酵工程的定义？;发酵工程的基本环节;（一）发酵工程的基本环节;选育菌种;【思考讨论】;扩大培养;配置培养基;发酵罐内发酵;培养物或营养物质的加入口;（1）温度：通过发酵罐上的温度传感器和控制装置进行监测和调整。

（2）溶解氧：通过通气量和搅拌速度加以调节。

（3）pH：通过加料装置添加酸或碱进行调节，也可以在培养基中添加pH缓冲液。;分离、提纯产物;【思考讨论】;3.在产物分离和提纯方面，发酵工程与传统发酵技术相比有哪些改进之处？;发酵工程的应用;（二）发酵工程的应用;1.食品工业上的应用;【思考讨论】;2.生产各种各样的食品添加剂;3.生产酶制剂;2.医药工业上的应用;2.直接对菌种进行改造，再通过发酵技术大量生产所需要的产品。;3.农牧业上的应用;2.生产微生物农药;3.生产微生物饲料;1.解决资源短缺与环境污染问题;发酵工程正渗透到几乎所有的工农业领域，在助力解决粮食、环境、健康和能源等方面的重大问题上，作出了越来越大的贡献。截止2015年，我国生物发酵生产年总值近2900亿元，产品总量位居世界第一。我国是名副其实的发酵大国。;与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。判断下列相关表述是否正确。

1.发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵。()

2.发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。()

3.在发酵工程的发酵环节中，发酵条件变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径。()

4.通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白。();3.某化工厂为了处理排出污水中的一种有害的、难以降解的有机化合物A，其研究团队用化合物A、磷酸盐、镁盐和微量元素等配制了培养基，成功地筛选出能高效降解化合物A的细菌(目的菌)。实验的主要步骤如下图所示，请分析回答问题。;（3）若要研究目的菌的生长规律，可挑取单个菌落进行液体培养，再采用方法进行计数。请你预测目的菌的种群数量会发生怎样的变化。