学校食堂食品安全培训市公开课一等奖百校联赛获奖课件.pptxVIP

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食品安全培训;食品安全主要性;食品安全案例;新晓双语学校食品安全事件处理情况

给予太原市杏花岭区副区长刘晓黎行政记大过处罚；给予太原市食品药品监督管理局副局长杨顺平行政记过处罚；给予太原市食品药品监督管理局杏花岭分局副局长辛春刚行政记大过处罚；给予太原市杏花岭区教育局局长王同化行政记大过处罚；给予太原市杏花岭区教育局副局长刘纲行政记大过处罚，免去其副局长职务；给予太原市新建路小学副校长蔡菀行政免职处罚，调离新晓双语试验小学工作岗位；给予太原市新建路小学副校长李霞留党察看两年、行政免职处罚，调离新晓双语试验小学工作岗位；给予太原市杏花岭区新晓双语试验小学法定代表人曹锡珠留党察看两年处罚，撤消其该校法定代表人资格；由司法机关对太原市杏花岭区新晓双语试验小学食堂承包人崔怀英和管理员范志恒依法追究刑事责任；责令太原市杏花岭区委、区政府向太原市委、市政府做出深刻书面检验。;二、哈尔滨冠童幼稚园“霉大米“事件

哈尔滨市冠童幼稚园号称是一所国际化高端幼稚园，年收费七八万元。7月26日16时左右，几位家长在冠童幼稚园等候孩子上钢琴课时发觉，琴房角落堆着一摞大米，从外包装透明部分能够看到大米已经变黄、变绿。另外，家长们还在这家幼稚园发觉其它过期食品或调料，如酸奶、酱油、奶酪等，还有勾兑饮料。;南岗区市场监督管理局执法人员接到举报后在该园练琴房发觉27整箱和16袋褚峰米业大米，共计430斤。执法人员经过透明包装发觉有霉变现象，马上对大米进行扣押，并委托黑龙江省检验检疫局技术中心，对封存大米进行了抽检。同时，对该园园长、厨师及食堂工作人员进行了调查问询，对其厨房给予查封。

最终依据相关要求吊销其《餐饮服务许可证》，作出停顿招生、停顿办园及吊销《中华人民共和国民办学校办学许可证》行政处罚，幼稚园对家长进行对应赔偿。;三、2·24凤冈学生食物中毒事件

年2月24日，贵州省凤冈县何坝第四小学发生学生疑似食物中毒事件。截至25日，共有20人入院治疗，其中1人于25日下午出院，19人仍在医院观察治疗，医院教授诊疗第一诊疗结果是急性胃肠炎。

2月24日，学生们都是在学校吃午饭，学校提供饭菜有白菜、土豆、萝卜以及肉。当日下午3点左右，学校就陆续有孩子反应肚子痛。在病床上学生反应说，他们午餐吃肉上面有黑点，土豆也是黑。

负责给这所学校配送食材是凤冈县阳光勤邦农业科技有限企业，他们当日配送肉上面盖章是2月2日，而检验合格证上章是2月24日，相隔20多天，随即政府相关部门对全部“疑似变质猪肉”进行查封并送检，对该企业配送全部食材进行排查，成立专案组，彻查原因，涉嫌违纪违法，交相关部门严厉查处。;四、厦门发生小学食物中毒事件

从5月11日起，厦门市思明区、湖里区三所小学（前埔南区小学、梧村小学、安兜小学）和海沧区两所小学（华中师范大学厦门从属小学、育才小学）疑似暴发集体食物中毒，症状为高热、腹痛、上吐下泻。

接报后，市区疾控中心马上开展流行病学调查及卫生处置，初步查明是因为学生食用了胜福兴企业提供课间餐面包，造成沙门氏菌感染所至。卫计部门主动组织医疗机构救治患病学生；教育部门责令学校停顿胜福兴供给食品；市场监督管理部门当即对涉事企业进行调查，依法责令企业马上停顿生产销售，追查涉嫌问题产品去向，下架、召回相类似产品，对同类产品进行抽样检验，对涉事企业立案，依法严厉查处。;蛋、家禽和肉类产品是沙门氏菌病主要传输媒介，生食感染率高，除可感染人外，还可感染很多动物包含哺乳类、鸟、爬行类、鱼、两栖类及昆虫。据统计在世界各国种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引发食物中毒常列榜首。我国内陆地域也以沙门氏菌为首位。

沙门氏菌经口进入人体以后，在肠道内大量繁殖，经淋巴系统进入血液，造成一过性菌血症，即感染过程。随即，沙门氏菌在肠道和血液中受到机体抵抗而被裂解、破坏，释放大量内毒素，使人体中毒，出现中毒症状。

沙门氏菌属不耐热，55℃1h、60℃15—30min即被杀死，烹调大块鱼、肉类食品时，假如食品内部达不到沙门氏菌致死温度，其中沙门氏菌仍能存活，食用后可造成食物中毒。因为沙门氏菌属不分解蛋白质，不产生靛基质，污染食物后无感官性状改变，所以其感染易被忽略而引发食物中毒。;五、吉林春芽中东幼稚园中毒事件

3月9日下午，吉林市船营区春芽中东幼稚园3名幼儿出现低热、恶心、呕吐等症状，下午4点到市儿童医院就诊。其后，又有多名幼儿到市中心医院和儿童医院门诊检验治疗。截至3月9日晚10点，该园共有53名幼儿到市中心医院和儿童医院门诊检验治疗(当日该园共有153名幼儿入园)。至10日1时15分，有3名幼儿留院观察，其余幼儿离院回家。之后，仍有该园幼儿去上述医院检验复诊。;3月9日当晚，吉林市船营区成立事件调查组开展调查。对船营区春芽中东幼稚园当日食品留样、患儿呕吐物进行采集，市、区两