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浅析自然辩证法在食品安全生物学中的应用

自然辩证法是马克思主义的自然哲学,科学哲学和技术哲学,是关于自然界和

科学技术发展的一般规律以及人类认识和改造自然的一般方法的科学,是系统化的

自然观,科学观和科学技术方法论它是马克思主义关于人类认识和改造自然的已有

成果的概括和总结,是随着科学技术发展和人类社会进步而不断丰富和发展着的开

放着的开放的理论体系。食品与安全生物学专业是以生命科学和食品科学为基础,

研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的

学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,是连接食品与预防医学的重要桥梁。

它研究通过对食品生产、加工的管理和控制,保证食品的营养品质和卫生质量,促进

人体的健康。在食品安全生物学研究中,自然辩证法的原理对指导食品营养、安全

与健康具有理论和实际指导作用。自然辩证法一、自辩证法的研究对象和内容自辩

证法是运用马克思主义的观点和理论,研究自然界和科学技术发展的一般规律,以及

人类认识自然、改造自然的一般方法。自然界、科学技术及其研究方法是它的研究

对象。它研究自然界的辩证法、科学技术发展的辩证法和科学技术研究的辩证法。

它的基本内容包括“两观一论”,即辩证唯物主义的自然观、辩证唯物主义的科学

技术观和辩证唯物主义的科学技术方法论。辩证唯物主义的自然观揭示自然界的本

质及其演化发展规律,研究的是人与自然的关系,主要有系统自然观、生态自然观等;

辩证唯物主义的科学技术观研究科学技术的性质及其一般发展规律,科学技术与社

会的关系等;辩证唯物主义的科学技术方法论是人类认识自然和改造自然的一般方

法,主要是自然科学和工程技术的一般方法。

二、自然辩证法的产生和发展在恩格斯以前,自然科学的哲学研究早已问世。

但是,古代的自然哲学囿于朴素的唯物主义和辩证思想,对自然现象的解释停留在简

单的猜想阶段。而在十六世纪以后,适应西方近代实验自然科学的建立和发展,唯物

主义哲学也有了重大的发展。同时,直到十八世纪以前,自然科学还是处于搜集材料

的阶段,人们对自然现象的研究,还只是分割的、分门别类的,没有贯串一个系统

的、联系的思想。用这种思想对自然现象进行解释,指导自然科学的研究,这就不可

避免地产生了当时自然哲学的又一个显著的特点——形而上学。恩格斯是在研究了

从前各个时期的自然哲学、在总结了直到十九世纪的自然科学发展状况的基础上,

提出并建立起自然辩证法这门科学的。19世纪以来,自然科学有了一系列发现,其

中,能量转化、细胞学说和进化论,被恩格斯称之为自然科学中彻底动摇了形而上学

自然观的三大发现。这一切都从不同方面揭示了自然界的历史发展和普遍联系,充

分展示了整个自然科学从经验到理论、从分析到综合的发展过程。马克思主义的自

然辩证法是在19世纪自然科学发展的基础上建立起来的。在恩格斯逝世后,马克思

主义自然辩证法得到了广泛的传播和发展。1925年,恩格斯的《自然辩证法》一书

在苏联出版。这部著作的问世,大大促进了马克思主义自然辩证法在苏联和世界各

地的传播。中华人民共和国建立以后,这部著作的中译版本在广大哲学工作者和自

然科学工作者中间,得到更广泛的学习和传播。毛泽东的哲学著作《实践论》和

《矛盾论》,在中国科学工作者学习马克思主义认识论和辩证法、开展自然辩证法

研究中,起了重要作用。

食品安全生物学一、食品安全生物学研究对象、内容食品与安全生物学专业

是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的

保障和食品安全卫

生质量管理的学科。它通过对食品生产、加工的管理和控制,保证食品的营养

品质和卫生质量,促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面

系统的质量管理,从而使营养与食品安全从过去的监督管理,扩展成包括食品生产、

食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域,在生命科学和食品科

学的各个领域中发挥越来越重要的作用。食品安全的根本目标是以人的生命安全和

健康为根本落脚点,是从根本上维护人们的利益,是实实在在的以人为本,从而维护

人作为生态系统中的主导者的地位。二、食品安全生物学现状食品的安全是人类赖

以生存的根本,食品安全为人类的生产、生活提供了必不可少的生命维护系统和最

基本的物质资源,是关系人民健康和国计民生的重大问题。我国在基本解决温饱即

食品量的安全后,食品质的安全越来越引起全社会的关注。近年来在历届全国“两

会”上,食品安全问题几乎成为热点,人民群众反映也非常强烈。在食品的研发与生

产中,食品安全性是首要的核心的内容,它充分体现