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老年食堂食品安全知识培训
演讲人:
日期:
老年食堂食品安全概述
食材采购与储存安全知识
食品加工过程安全控制要点
餐具消毒与保洁管理
从业人员卫生与健康管理
食品安全事故预防与应对
目录
老年食堂食品安全概述
01
专为老年人提供餐饮服务,注重营养搭配和口感适应。
老年食堂特点
老年人身体机能下降,对食品安全要求更高,食品安全直接关系到老年人的健康和生命安全。
食品安全重要性
包括《中华人民共和国食品安全法》等,对食品生产经营各环节提出明确要求。
涉及食品原料、加工过程、餐具消毒、环境卫生等方面的具体标准。
标准要求
法律法规
注重食品安全风险防范,加强食品安全知识培训。
从食品原料采购到餐
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