原创力文档- 1、本文档共20页，其中可免费阅读6页，需付费120金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
餐饮行业食品安全员力量测试试卷附解析
留意事项：
1、考试时间：90分钟，本卷总分值为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单项选择题、多项选择题和推断题，请在指定位置作答。姓名:
考号:
一、单项选择题〔本大题共45小题，每题1分，共45分〕
1、凉菜间操作人员在哪些状况下，应将手洗净、消毒？〔 〕A．开头工作前
B．出凉菜间后重进入凉菜间C．触摸头发后
D．以上都是
2、低温巴氏消毒法消毒的温度范围为()。A、75℃~90℃
B、73℃~75℃C、62℃~65℃D、60℃~90℃
3、食品
专注地铁、铁路、市政领域安全管理资料的定制、修改及润色，本人已有7年专业领域工作经验，可承接安全方案、安全培训、安全交底、贯标外审、公路一级达标审核及安全生产许可证延期资料编制等工作，欢迎大家咨询~
文档评论（0）