物流商品养护技术复习课课件.pptVIP

广州白云工商高级技工学校广州白云技师学院物流商品养护技术经管系物流教研室主讲人：李燕东

第一章物流商品的质量变化商品常见的物理、机械变化有挥发、熔化、溶化、渗漏、串味、沾污、破碎与变形、冻结等。

n常见的化学变化有化合、分解、氧化、水解、裂解、聚合、老化、曝光、风化、锈蚀等形式

n呼吸作用、发芽、胚胎发育、后熟作用、霉腐、虫蛀

商品的质量变化一、商品的物理机械变化（一）挥发（二）溶化（三）熔化（四）渗漏三、商品的生理生化变化及其他生物引起的变化（一）呼吸作用（二）发芽（三）胚胎发育（四）后熟作用（五）霉腐（五）串味（六）玷污(七）破碎与变形（六）虫蛀二、商品的化学变化（一）化合（二）分解（三）氧化（四）老化（五）聚合影响商品质量变化的因素

下列商品可否放在一起储存为什么？

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请解析下列是什么现象？1.双氧水在常温下缓慢生成水和氧气的现象5.（塑料、橡胶、化纤等）在光、氧、2.棉纤维在强酸溶液中纤维强度大大下降温度等因素的作用下，出现发粘、变软、脆裂、僵硬、龟裂、变色、退色、透明3.棉、麻、丝等纤维织品，长期日晒会发生退色现象。度下降等现象并引起各种性能的改变，这些现象4.使用时间较长的家具的铜把手，外观色泽变暗

1.商品的自然内在因素外在因素2.空气中的氧3.日光4.微生物5.仓库害虫6.空气温度7.空气湿度8.卫生条件9.有害气体

n2、常易发生被串味的商品有（）。nA大米B煤油C泉水

n1、商品常发生的化学变化类型有（）。nA氧化B分解C水解D沉淀E破碎F变形n2、影响商品质量变化的外在因素包括（）。nA商品的吸湿性B氧气C日光nD仓库害虫E卫生条件F商品的燃烧性

n3、由商品的生理生化或其他生物引起的生理生化变化的有;()nA、呼吸作用B、发芽C、虫蛀D、后熟作用n4、商品的化学变化有哪些形式（）nA、氧化B、挥发C、分解D、老化

n湿度公式n相对湿度越大，表示空气越潮湿；相对湿度越小，表示空气越干燥。空气的绝对湿度、饱和温度、相对湿度与温度之间有着相应的关系。温度如发生了变化，则各种湿度也随之发生变化。

n若是用C代表攝氏度数，F代表华氏度数，可得到下面的換算公式：nC=5/9*(F-32)nF=5/9*C+32

不同类别仓库的温湿度要求n常温仓：温度设定在5℃至40℃之间，相对湿度设定在60%至99%之间；n恒温仓：温度设定在5℃至15℃之间，相对湿度设定在80%至90%之间；n冷藏仓：温度设定在0℃至5℃之间，相对湿度设定在50%以下之间；n冷冻仓：温度设定在-2℃至-35℃之间，相对湿度设定在30%以下之间；

n现在外面的温度是32度，据天气预报汇报说香港的温度与广州差不多，但是，香港看不懂广州的温度表，现在请你转换一下温度表，告诉香港人现在外面到底是多少华氏度？

n（）1、库内四角，空气不流通，湿度通常会偏高，库内向阳一面气温高而相对湿度偏低。n（）2、相对湿度越大，表示空气越潮湿；相对湿度越小，表示空气越干燥。n（）3、空气湿度是空气中水蒸气含量的多少。n（）4、商品的安全水分通常是指商品含水量的最高界限。n（）5、在绝对湿度和气压不变的情况下，气温降低，空气当中的水蒸气的含量达到饱和的状态，此时的温度称为露点。

n霉腐是商品在霉腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象。

商品霉腐引微

微生物的特点

发霉的过程

引起的。微生物、、、、主要包括、、n2、霉菌分为、n微生物主要有以下几个特点：、、、、、等。

n3、凡可构成微生物细胞和代谢产物中碳来源的营养物质称为。n4、无机盐类是微生物生K所不可缺少的n5、目前已经知道微生物的生长因素有。多种，n6、商品霉腐的过程包含：，，。，

第四章仓库害虫及其防治n包含昆虫、蛹、其他小动物、鸟类、鼠类

仓库害虫的来源l仓库内害虫的来源主要有以下几个方面：①商品入库前已有害虫潜伏在商品之中。②商品包装材料内隐藏害虫。③运输工具带来害虫。车般等运输工龄如果装运过带有害虫的粮食、皮毛等，害虫就可能潜伏在运输工具之中，再感染到商品上。④仓库内本身隐藏有害虫。⑤仓库环境不够清洁，库内杂物、垃圾等未及时清理干净，潜有并孳生生活害虫。⑥邻近仓间邻近货垛储存的生虫商品，感染了没有生虫的仓间商品。⑦储存地点的环境影响。如仓库地处郊外，常有麻雀、老鼠飞入窜入，它们身上常常带有虫卵体。田野、树木上的害虫也会进入仓间，感染商品。

练习题，、、、。l包括、、。。lll，