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保证食品安全的规章制度范本

治理制度是对肯定的治理机制、治理原则、治理方法以及治理机构设置的标准。它是实施肯定的治理行为的依据，是社会再生产过程顺当进展的保证。下面是我给大家带来的各种治理制度，欢送大家阅读参考，我们一起来看看吧!

保证食品安全的规章制度(一)

第一条购进的任何食品一律应当进展实地查验。

其次条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量贴合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进展查验核对，主要查验资料包括：

①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址;是否在包装上显着位置清楚标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物(固形物)含量。特别膳食用食品是否在显着位置予以清楚标示能量养分素、食用方法和适宜人群的。

②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。

③对使用不当，简洁造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。

④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状特别，可能对人体安康有害的。

⑤食品是否贴合产品说明书的质量状况。

⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的;

⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。

⑧辐照食品、转基因食品是否在显着位置予以清楚标示的。

第四条法律法规规定务必检验或者检疫的，务必查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不贴合卫生要求的，应准时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并马上停顿销售，并进展无害化处理。

第六条审查食品是否与其广告宣传相全都，是否存在有虚假和误导宣传的资料。

第七条在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。觉察有假冒伪劣食品时，应准时报告当地工商行政治理部门。

食品索证索票制度

第一条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工务必向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。

其次条与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。

第三条在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品贴合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：

食品质量合格证明;

检验(检疫)证明;

销售票据;

有关质量认证标志、商标和专利等证明;

强制性认证证书(国家强制认证的食品);

进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。

第四条以下食品进货时务必按批次索取证明票证：1.活禽类：检疫合格证明、合法来源证明;

牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进

货票据;

粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据。

第五条对获得著名商标、着名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。

第六条对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。

第七条对索取的票证要建立档案，并理解市场效劳中心和有关行政执法部门的监视检查。

食品质量检查制度

第一条对全部进货食品都要进展检查，并定期对食品进展抽查检查或检测。

其次条对包装不严实或不贴合卫生要求的，过期、腐烂变质的食品应准时予以处理，觉察有假冒伪劣食品时，应准时报告当地工商行政治理部门。

第三条抽查检查或检测实行随机抽样的方式。抽样时，应两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字、盖章。

第四条受测户对检测结果有异议的，可另取样进展检测或依据实际状况送法定检验机构检测。

第五条食品质量检查应按规定的操作规章、工作规程进展操作，确保检测公正、准确、有效

场所环境卫生检查制度

第一条制定定期或不定期卫生检查打算，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实状况。

其次条卫生治理人员负责各项卫生治理制度的落实，每一天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的状况，觉察问题，准时指导改善，并做好卫生检查记录备查。

第三条各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

第四条单位卫生治理人员每周1-2次全面现场检查，对觉察的问题准时反响，并提出限期改善意见