二零二三年 优质公开课淀粉和油脂(1).docxVIP

第二节淀粉和油脂

学习目标：1、认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质

2、能说出自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖、淀粉的转化

3、会用简单的方法检验淀粉和葡萄糖

自学指导一、淀粉和葡萄糖

1、光合作用

(1)光合作用的过程(用化学方程式表示)____________________________________，产物是______________________

(2)葡萄糖在植物生成过程中进一步转化成__________、__________、____________。

2、淀粉与葡萄糖的转化

(1)人从面食中摄取_________等营养物质，淀粉在酶的作用下与水作用转化为_________。

草食动物还能将草中的__________通过体内微生物作用转化成葡萄糖。

(2)葡萄糖的化学式是__________，是一种有甜味、_______溶于水的白色固体。葡萄糖在体内氧化转化成______________，并释放出能量。化学方程式是____________________。

(3)人们习惯上称________、_________、__________为碳水化合物。

3、淀粉与葡萄糖的检验

淀粉：试剂碘水，淀粉与碘作用呈___________

葡萄糖：向新生成的氢氧化铜中加入几滴葡萄糖溶液，加热，生成__________沉淀。

4、富含淀粉植物可用于______________。

酒精俗称，化学式为，易，能与水以互溶，并能溶解多种有机化合物，是一种常见溶剂。酒精的用途：。

工业酒精含有少量对人体有害的（化学式为：），因此绝对禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的酒。

跟踪练习：

1、下列物质不属于糖类的是（）

A、纤维素B、淀粉C、酒精D、葡萄糖

2、医学上所称的“低血糖”，是指人体中缺少（）

A、矿物质B、纤维素C、蔗糖D、葡萄糖

3、下列对葡萄糖的说法不正确的是（）

A、它是人体中热量和能量的唯一来源B、它在人体中发生了缓慢氧化

C、血液中缺少了葡萄糖可能会出现昏迷、休克等症状

D、可用新制备的氢氧化铜来检验病人尿液中是否含有葡萄糖

4、检验食物中是否含有淀粉可以用（）

A、pH试纸B、酚酞C、石蕊D、碘的水溶液

二、油脂

1、油脂的组成元素是__________________三种元素。它在体内也能氧化分解释放出能量。

2、在常温下呈固体的油脂叫_________，在常温下呈液体的油脂叫_________。

跟踪练习：

1、下列有关油脂的说法不正确的是

A、油脂的组成元素和淀粉相同，但结构不同，所以性质不同

B、油脂的组成和结构与淀粉相似，所以性质相同

C、油脂是人类膳食的重要组成部分，也是重要的营养物质

D、人体中的油脂还是维持生命活动的一种备用能源

三、当堂达标检测

课后习题

1、下列说法正确的是（）A、碳水化合物就是碳和水形成的混合物B、凡是糖类物质都是甜的

C、油脂是指油和脂，“油”一般是植物脂肪，“脂”指的是动物脂肪

D、油脂也是C、H、O三种元素组成的，它属于碳水化合物

2．下列溶液中，能用碘水检验出来的是（）

A.淀粉溶液B.麦芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液

3、血液中含有的糖类是

A、葡萄糖B、淀粉C、蔗糖D、麦芽糖

4、食物淀粉在人体内的主要功能是

A、提供人体所需的维生素B、是构成细胞的基础物质C、是维持生命活动的备用能源

D、能在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，被吸进入