4.2.1 食物中的营养物质（解析版）.docxVIP

第四单元第二章第一节食物中的营养物质

测试卷·全解全析

（总分50分，测试时间40分钟）

一、选择题（共40分，20小题，每小题2分，每小题只有一个正确答案）

1.平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是（）

A.糖类B.脂肪C.维生素D.蛋白质

【答案】A

【解析】本题考查“六大营养物质——糖类”。平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是淀粉等糖类。故选择A。

2.不能正常进食的病人可以点滴葡萄糖液来维持生命，其原因是（）

A.葡萄糖是构成人体细胞的基本物质

B.葡萄糖能促进小肠对钙、磷的吸收

C.葡萄糖是人体最主要的供能物质

D.葡萄糖是构成血红蛋白的主要原料

【答案】C

【解析】本题考查“六大营养物质——糖类”。不能正常进食的病人可以点滴葡萄糖液来维持生命，其原因是葡萄糖是人体最主要的供能物质，能被人体迅速分解，提供能量。故选择C。

3.下列食物中哪组富含脂肪的一组是（）

A.蛋黄、芝麻、坚果类B.甘薯、豆类、谷类

C.食粮、谷类、豆类D.大米、精白粉、蔬菜

【答案】A

【解析】本题考查“六大营养物质——脂肪”。蛋黄、芝麻、坚果类均富含脂肪。故选择A。

4.人体内备用的能源物质是（）

A.蛋白质